142- Agent de restauration polyvalent (F/H)

Descriptif de l'emploi

Sous l’autorité du Chef de cuisine, l’aide de cuisine participe à l’élaboration des mets, au service de restauration, au nettoyage du matériel et des locaux.

Missions / conditions d'exercice

- Exécuter les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples chauds et froids),

- Appliquer les règles, d’hygiène et de sécurité alimentaire,

- Mettre en place la chaîne de distribution des repas,

- Réaliser la plonge,

- Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires,

- Travailler en équipe.

Profils recherchés

Technique :

- Savoir lire une fiche technique,

- Maîtrise de la méthode HACCP (hygiène alimentaire),

- Maîtriser les techniques culinaires de base,

- Connaître les règles de présentation et de décoration des plats,

- Avoir des notions sur l’accueil et l’information des convives.

Savoir faire relationnel :

- Être polyvalent,

- Savoir travailler en équipe.

Connaissances :

- Protocole de nettoyage et de désinfection (connaissances des produits d'entretien),

- Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

- Sécurité liée aux techniques d’entretien des locaux et matériel