Agent au service de l’Entretien et de la restauration

Descriptif de l'emploi

Service : Ménage et restauration

Sous l’autorité du : Responsable Ménage et du Responsable office pendant le service de Restauration.

Relations fonctionnelles : les agents du service ménage et de la cuisine centrale, la direction, les intervenants du temps du midi et Coopération avec d’autres services municipaux.

Relation avec les partenaires extérieurs : enseignants

Missions / conditions d'exercice

Service Entretien (pendant et hors temps scolaire)

 Exécuter des travaux d’entretien dans les écoles :

- Contrôle de l'état de propreté des locaux.

- Nettoyage des locaux (bureaux, classes, salles d’activités, sanitaires et circulation).

- Respecter les dosages et les consignes et conditions réglementaires d’utilisation des équipements, des matériels et des produits ménagers.

- Différencier les produits acides et alcalins.

- Lavage des revêtements de sol au mouillé ou au sec.

- Nettoyage des meubles (tables, chaises, portes…) et des accessoires.

- Tri et évacuation des déchets courants.

Service restauration (pendant temps scolaire)

 Participer au processus de restauration collective

- Assurer la réception des denrées et contrôler la marchandise dans le respect de la réglementation (hygiène alimentaire et démarche qualité).

- Réaliser les préparations d’assemblage, de dressage et réchauffage des aliments

- Assurer la mise à disposition des repas sur les chariots (2 services) en coordination avec les intervenants sur le temps du midi

- Effectuer le lavage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé (frigo, bacs, fours, lave vaisselle, chariot)

- Assurer le nettoyage des locaux , réfectoires et annexes (sol, tables, chaises), et vider les poubelles - jusqu’à 13h45 (heure de la pause déjeuner-)

- Assurer et participer au service en salle si besoin d’aide

- Veiller à l’application de la réglementation européenne en matière d’hygiène (HACCP) et respecter des conditions réglementaires d’utilisation des équipements et des matériels.

Aider si besoin en salle

Profils recherchés

- Maîtriser les techniques de nettoyage

- Maîtriser les techniques de manutention

- Maîtriser les règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité

- S’appliquer les règles de propreté et d’hygiène.

- Titulaire d’un diplôme : niveau V

- Formation Hygiène HACCP et gestes et postures.

- Connaissance des propriétés, des précautions d’emploi et de stockage des différents produits de nettoyage.

- Connaissance des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires.

- Connaissances en hygiène.

Savoir être

Qualités nécessaires pour exercer les missions avec performance

Sens Relationnelle, de l’organisation et du travail en équipe – Polyvalence – Ponctualité - Réactivité – Rapidité - Dynamisme - Adaptabilité.