Agent d'entretien des locaux et aide de cuisine (f/h)

Descriptif de l'emploi

Dans le cadre de la double hiérarchie, l’organisation du travail des agents techniques départementaux relève de l’autorité fonctionnelle assurée par le secrétaire général par délégation du chef d’établissement.

De façon générale et à titre indicatif, la prise de poste peut être fixée dès 6h30. Le service peut se terminer en milieu d’après-midi, voire en début de soirée vers 18 heures. Afin d’assurer la continuité du service, les agents d’entretien sont amenés à travailler en roulement aux services du matin et de l’après-midi. La périodicité de la rotation est déterminée par le collège en concertation avec les agents.

Le planning de travail des agents techniques des collèges est annualisé. Le cycle de travail est composé d’un temps de présence élèves et d’un temps de vacances scolaires défini selon le calendrier officiel fixé chaque année par le Ministère de l’Education nationale. Les agents techniques des collèges sont amenés à réaliser des services vacances correspondant généralement à 1 ou 2 jour(s) de travail pendant les vacances scolaires et jusqu'à 2 semaines pour les vacances scolaires estivales. De plus, une fois par an, à l’occasion des journées portes ouvertes des établissements scolaires, les agents techniques des collèges peuvent être amenés à travailler le samedi matin ou un vendredi en soirée.

Missions / conditions d'exercice

• Aider les cuisiniers pour la préparation des repas (principalement les préparations froides)

• Participer à l’entretien de la cuisine : nettoyage du gros matériel et du sol, nettoyage et rangement de la vaisselle

• Participer à l’évacuation des déchets et au tri sélectif

• Participer à la plonge (lave-batterie en cuisine + tunnel de lavage vaisselle)

• Participer à l’entretien du réfectoire, le cas échéant

• Mettre en œuvre la marche en avant

• Satisfaire à la méthode HACCP dans toutes les étapes de la confection des plats

• Contribuer à l’enregistrement des données de contrôle sous la responsabilité du chef de cuisine

• Respecter et appliquer le plan de nettoyage et de désinfection

• Informer systématiquement le secrétaire général et/ou le chef de cuisine des problèmes rencontrés lors du service

Profils recherchés

Expérience : débutant accepté

Savoirs et savoirs faire :

• Connaître et appliquer les méthodes de nettoyage des locaux

• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection (PMS)

• Respecter et appliquer les règles HACCP

• Connaître et appliquer les règles de tri sélectif

• Connaître et appliquer les méthodes de nettoyage des matériels et des machines

Savoirs être :

• Savoir organiser son travail en coordination avec d’autres en prenant en compte les contraintes pour un fonctionnement optimal de son poste.

• Savoir anticiper les besoins, faire des prévisions dans un contexte donné ;

• Être capable de prendre des initiatives dans son domaine de compétence.

• S’adapter rapidement à des évolutions de matériel, de techniques et aux contraintes particulières nécessaires pour les besoins du service

• Savoir communiquer et travailler en équipe avec tous les personnels

• Savoir évaluer régulièrement ses capacités et connaissances, analyser ses erreurs de manière constructive, identifier ses marges de progrès et exprimer ses besoins et souhaits en matière de formation