Agent d'Entretien - Restauration (h/f)

Descriptif de l'emploi

Missions

Sous l'autorité du responsable d'équipe, organise et réalise des tâches techniques et règlementaires en matière d'entretien ménager et de restauration collective pour les activités scolaires et périscolaires, ainsi que l'entretien des locaux et équipements des services partenaires locaux.

Missions / conditions d'exercice

Sous l'autorité du responsable d'équipe, organise et réalise des tâches techniques et règlementaires en matière d'entretien ménager et de restauration collective pour les activités scolaires et périscolaires, ainsi que l'entretien des locaux et équipements des services partenaires locaux.

Activités

-Nettoyer et désinfecter les mobiliers, la literie, les surfaces, les locaux administratifs, techniques ou spécialisés (scolaires, centre de loisirs) et les équipements de fonctionnement durables (vaisselles, etc.). ​

- Laver les vitres.

- Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé.

- Assurer le service à table ou en self pour les convives de la restauration scolaire. ​

Valoriser et présenter les plats.

- Contrôler l'approvisionnement en matériel et produits. ​

- Nettoyer et désinfecter les équipements de fonctionnement durables (vaisselle, etc.), des mobiliers et des locaux affectés à la restauration collective. ​

- Réceptionner, contrôler, conserver et remettre en température les denrées. ​

- Réaliser les cuissons de denrées faites sur place en dernière minute. ​

- Veiller au respect des procédures et à la mise en correspondance des documents de traçabilité liés à la réglementation en vigueur et à la méthode HACCP. ​

- Évacuer les déchets. ​

- Participer aux réunions d'équipe ou d'information et aux formations en lien avec son activité de travail. ​

- Participer aux exercices d'alerte et de prévention comme tous les personnels de l'Éducation Nationale et de la collectivité territoriale affectés à l'école.

Profils recherchés

Connaissances pré-requises

Sites de la collectivité ​

Notions du matériel, des techniques et des produits ​

Notions de pourcentage, de dosage et de proportion ​

Notions des règles d'hygiène spécifiques pour les locaux nettoyés (restauration, écoles, ...) et pour la restauration collective (méthode HACCP) ​

Notions de nettoyage sans produit (microfibre) ​

Élocution adaptée aux enfants ​

Droits et obligations du fonctionnaire ​

Compétences professionnelles

Évaluer l'état de propreté d'une surface ou d'une pièce à entretenir à sa charge ​

Maîtriser les règles d'hygiène spécifiques pour les locaux nettoyés et pour la restauration collective ​

Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites ​

Utiliser le matériel et les machines industrielles ​

Maîtriser le dosage, les produits (acides, alcalins...) et les techniques de nettoyage en fonction de la surface à traiter