Agent de restauration collective (H/F)

Descriptif de l'emploi

LA VILLE DU PLESSIS BOUCHARD

VAL D'OISE (95)

8564 habitants

Recherche un(e) agent (e) de restauration collective polyvalent(e)

Missions / conditions d'exercice

La commune du Plessis-Bouchard recrute un cuisinier pour compléter son équipe de la restauration scolaire composée de 13 agents.

Vos missions principales :

Production et valorisation de préparations culinaires

- Cuisiner et préparer les plats chauds et froids, adaptés aux publics servis ;

- Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect permanent des règles d'hygiène ;

- Évaluer la qualité des produits de base ;

- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ;

- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.) ;

- Proposer de nouvelles recettes ;

- Appliquer les règles de sécurité au travail.

Entretien & plonge :

- Plonge batterie : nettoyage et rangement des ustensiles (plaques, casseroles, couteaux…)

- Nettoyage de la cuisine après production (plans de travail, équipements, fours, friteuses…)

Gestion des déchets & locaux

- Assurer le tri et l’évacuation des déchets

- Participer à la gestion des containers (sortie, nettoyage, rentrée)

- Contribuer au nettoyage de l’ensemble des locaux (cuisine, salle, couloirs, vestiaires, bureaux…)

Profils recherchés

Votre profil :

- Diplôme en cuisine ou métiers de l’alimentation,

- Expérience en restauration collective,

- Production à grande ampleur de repas

- Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),

- Rigueur administrative et sens de l’organisation,

- Polyvalence, autonomie et esprit d’équipe.