Agent de restauration collective

Descriptif de l'emploi

La Commune de Miramont de Guyenne recrute un agent de restauration collective. Gérée par le responsable de la Cuisine Centrale, l'équipe est composée de trois agents. Elle confectionne des repas pour les enfants de la Maison de la Petite Enfance, de l'école et du Centre de Loisirs.

Missions / conditions d'exercice

MISSIONS PRINCIPALES

• Participer à la préparation et à la production des repas.

• Effectuer les opérations de préparation des denrées : lavage, épluchage, découpe, assemblage, etc.

• Participer au conditionnement et à l’étiquetage des repas.

• Participer au stockage et au rangement des denrées et des préparations.

• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Appliquer les procédures HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire.

• Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux, matériels et équipements.

• Effectuer la plonge et assurer le maintien en état de propreté du poste de travail.

• Respecter les consignes de sécurité et utiliser correctement les équipements.

• Participer au bon fonctionnement du service et travailler en équipe.

Profils recherchés

Savoirs :

• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire.

• Connaissance des principes HACCP.

• Connaissance des règles de conservation et de stockage des aliments.

• Connaissance des techniques de base de la restauration collective.

Savoir-faire :

• Savoir appliquer des consignes et des procédures.

• Savoir utiliser le matériel de cuisine professionnelle.

• Savoir respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

• Savoir organiser son travail et respecter les délais.

• Savoir détecter et signaler une anomalie.

Savoir-être :

• Rigueur et ponctualité.

• Esprit d’équipe.

• Sens de l’organisation.

• Polyvalence et capacité d’adaptation.

• Respect des consignes et de la hiérarchie.

• Sens du service public.