AGENT DE RESTAURATION COLLECTIVE

Descriptif de l'emploi

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution de service des repas, d’accompagnement des convives et d’entretien des locaux et matériels de restauration.

Missions / conditions d'exercice

ACTIVITÉS ET TÂCHES PRINCIPALES :

 Assistance à la production de préparations culinaires

 Distribution et service des repas.

 Accompagnement des convives pendant le temps du repas.

 Nettoyage de la salle, des différents ustensiles utilisés.

 Réalisation de la vaisselle (plateau, assiettes, couverts, etc.).

ACTIVITÉS ET TÂCHES ANNEXES :

 Participation à la mise en place des manifestations municipales.

 Service durant les manifestations.

Profils recherchés

COMPÉTENCES REQUISES :

 Savoir-Faire :

Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets.

Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène.

Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas.

Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire et également les procédures en lien avec la démarche qualité.

Savoir repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.

Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.

Savoir présenter les mets dans le respect des règles de l’art culinaire.

Savoir assurer le service des repas dans le respect de bonnes pratiques d’hygiène.

Adopter une attitude d’accompagnement auprès des personnes pendant le temps du repas.

Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé.

 Savoir-Être :

Être dynamique, organisé, rigoureux.

Qualité relationnel.

CONDITIONS DE TRAVAIL :

 Déplacements : Sans objet

 Astreintes : Sans objet

 Horaires de travail : Liés avec les heures des repas

 Moyens mis à disposition : Matériels et équipement liés au système de production (liaison chaude ou froide) et aux types de services (à table, self-service). Matériels et équipement de production, produits d’entretien. Matériels de conditionnement.

 Contraintes et risques particuliers associés au poste : Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid. Rythme soutenu lors du moment des repas.

Formations et qualifications nécessaires : HACCP + expérience confirmée