Agent de restauration, d'entretien et d'encadrement des écoles

Descriptif de l'emploi

Sous l'autorité de la responsable de service, l'agent doit :

Encadrer et surveiller les élèves

PARTICIPER A L’ASSISTANCE ET A L’ACCOMPAGNEMENT DES ENFANTS PENDANT LE TEMPS DE CANTINE

ENTRETENIR LES LOCAUX ET LE MATERIEL

DU RESTAURANT SCOLAIRE

Missions / conditions d'exercice

• Assurer l’accueil des élèves au sein de l’établissement et du réfectoire

• Assurer le service en salle

• Participer au service des repas

• Encadrer les élèves lors de l’interclasse

• Proposer et coordonner les animations lors de la pause méridienne

• Effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle de restauration

• Ranger la vaisselle et la cuisine

• Nettoyer la cuisine

• Desservir et ranger la salle

• Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine à la main.

• Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels,...).

Profils recherchés

• Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.

• Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.

• Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants.

• Connaître les techniques de service en salle.

• Connaître les gestes et postures de la manutention.

• Connaître les gestes de premiers secours.

• Connaître les notions de base concernant les allergies.

• Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.

• Connaître la technologie des matériels.

• Avoir des notions de maintenance du matériel.

• Discrétion professionnelle, secret professionnel, devoir de réserve et sens du service public

• Connaître l’environnement de la collectivité.

• Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.

• Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.

• Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants.

• Connaître les techniques de service en salle.

• Connaître les gestes et postures de la manutention.

• Connaître les gestes de premiers secours.

• Connaître les notions de base concernant les allergies.

• Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.

• Connaître la technologie des matériels.

• Avoir des notions de maintenance du matériel.

• Discrétion professionnelle, secret professionnel, devoir de réserve et sens du service public

• Connaître l’environnement de la collectivité.

• Connaître les créneaux d’occupation des locaux.

• Connaître les règles de base d’hygiène en collectivité.

• Connaître les consignes de sécurité.

• Connaître les gestes et postures de la manutention.

• Connaître les modalités d’utilisation des matériels et produits.

• Connaître les conditions de stockage des produits et savoir les différencier.

COMPETENCES REQUISES – SAVOIRS-FAIRE

• Maîtriser les règles d’hygiène de base.

• Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.

• Posséder des techniques d’animation

• Etre capable de travailler en équipe

• Savoir présenter les plats.

• Etre capable d’adopter une posture adéquate pour servir les enfants avec amabilité et professionnalisme

• Savoir organiser son temps.

• Poly compétence

• Polyvalence

• Savoir identifier les surfaces à traiter.

• Savoir balayer, laver, épousseter.

• Savoir vérifier l’état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail.

• Savoir détecter les anomalies et dysfonctionnements et les signaler.

COMPETENCES REQUISES – SAVOIRS-ETRE

• Faire preuve de maîtrise de soi

• Etre vigilant, et attentif à l’environnement dans lequel on évolue

• Etre organisé et méthodique.

• Etre patient.

• Etre efficace et réactif.

• Etre à l’écoute

• Etre force de proposition

• Etre accueillant

• Adaptation aux enfants

• Etre solidaire dans l’intérêt de l’équipe et du service

• Respect des collègues

• Partager l’information

• Discret

• Ponctuel

• Etre autonome.

• Etre efficace.

• Etre consciencieux.

• Etre rigoureux.

• Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve.

• Sens du service public.