Agent de restauration et d’entretien

Descriptif de l'emploi

Au sein des services techniques de la ville de Chanteloup en Brie, dans le pôle Entretien Restauration, l’agent polyvalent peut assurer les préparations liées au service de restauration scolaire. Il assure le nettoyage des locaux et du matériel destiné au service. Il assure le nettoyage et l’entretien de l’ensemble des surfaces et locaux de la collectivité.

Il est placé sous la Responsable des Services techniques

Missions / conditions d'exercice

Tâches principales

Restauration scolaire:

Organiser méthodiquement son travail en fonction de l’organisation du service et des consignes orales ou écrite.

Réceptionner et vérifier les livraisons chaque jour (plats livrés en liaison froide)

Vérifier l’aspect des aliments et les dates limites de consommation

Respecter les normes HACCP

Respecter les règles d’hygiène et de sécurité

Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter

Préparer les tables, les plats ou les aliments

Mettre en température les plats en respectant les préconisations du fournisseur et contrôler les températures des produits

Mise en valeur des produits

Assurer le suivi et la conservation des échantillons témoins

Faire passer les plats, desservir, nettoyer les tables et dresser

Rendre compte à son responsable.

Nettoyage et entretien des locaux de la collectivité:

Nettoyage des locaux administratifs, techniques et spécialisés, nettoyage des vitres

Nettoyer et désinfecter le matériel (four, frigo, plan de travail...) et la vaisselle

Entretien courant, tri et évacuation des déchets

Ranger les produits utilisés dans des espaces adaptés

Assurer la bonne gestion/utilisation et dosage des produits dédiés

Tâches complémentaires:

Polyvalence sur les sites et mobilités/ entretien linge et vêtements/ portage repas

Conditions particulières d’exercice du métier:

Horaires décalés

Pénibilité physique

Manipulation de produits chimique

Exposition aux poussières

Moyens mis à disposition : Matériel de chauffe / conservation, vaisselles et plats, instruments de cuisine, notices des produits utilisés/ vêtements professionnels, nécessaire d’entretien.

Profils recherchés

Champs de Compétences

Savoir :

Bonne connaissance des règlements et consignes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire

Connaissance technique des produits d’entretien

Connaissance des règles de sécurité et de stockage des matériels et des produits

Connaissance du fonctionnement et des missions d’une commune

Connaissance du développement (physique, affective et moteur) de l’enfant

Savoir être :

Autonomie,

Rigueur et sens de l’organisation

Sens du travail en équipe

Sens du contact, amabilité, qualité d’écoute et de dialogue,

Discrétion et confidentialité,