agent de restauration et entretien

Descriptif de l'emploi

Sous la responsable du site, vous assurez le service de la restauration scolaire et l'entretien de l'office ainsi que du réfectoire

Missions / conditions d'exercice

Missions :

- Assurer la préparation liée au service de restauration scolaire et du goûter ainsi que le nettoyage des locaux et du matériel destiné au service,

- Assurer le nettoyage du groupe scolaire,

- S’assurer des règles d’hygiène et de sécurité entourant la restauration scolaire : hygiène des locaux, du matériel, des aliments,

- Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaine du froid et de la conservation des aliments,

- Préparer les tables,

- Préparer les plats et/ou aliments en fonction des capacités des enfants (ex : couper les fruits…),

- Mettre en température les plats, en respectant les préconisations du fournisseur et en faisant preuve du bon sens,

- Contrôler les températures des produits avant de les servir et les noter sur les fiches prévues à cet effet,

- Assurer le suivi et la conservation des échantillons témoins,

- Lire les étiquettes et respecter les consignes d’utilisation afin d’effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter,

- Si besoin, renforcer l’équipe des surveillants de la restauration scolaire.

Conditions d'exercice :

- De 8h30 à 13h30 et de 14h15 à 19h15 le lundi, mardi, jeudi et vendredi (soit 40h00 / semaine)

Vacances scolaires : De 8h00 à 15h30 (pause de 30mn) du lundi au jeudi de la 1ère semaine soit (28 heures/semaine)

Vacances d’été : De 7h00 à 13h00 (sans pause) du lundi au jeudi de la 1ère semaine et de la dernière semaine (soit 24 heures/semaine).

Profils recherchés

Vous avez un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) dans une spécialité technique ou à défaut une expérience professionnelle sur un emploi de restauration collective.

-Vous maîtrisez les techniques d’entretien dans le respect des règles de propreté et d’hygiène spécifique aux locaux nettoyés (normes HACCP).

-Vous connaissez la règlementation en matière de sécurité et respectez les gestes et postures adaptés à la manutention manuelle.

-Vous êtes à l’aise avec les enfants et vous adoptez une attitude éducative.

-Vous êtes organisé et vous êtes en capacité à travailler collectivement efficacement.