AGENT DE RESTAURATION (H/F)

Descriptif de l'emploi

Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable hébergement, le titulaire du poste a pour principales activités, tâches et responsabilités

Missions / conditions d'exercice

hygiène de l'office et de la plonge

hygiène de la salle de restaurant

hygiène du salon et office

lien avec le recensement des besoins

chargé de l'application et suivi de la méthode HACCP

Lien entre la cuisine Centrale et la cuisine relais

contrôle des denrées livrées par la cuisine centrale

dressage des entrées, fromages et desserts

coupe du pain et mise en corbeilles

remplissage des carafes : vin et eau

remise en température des plats chauds selon protocole en vigueur

nettoyage en fin de service selon les protocoles

Restaurant

dressage des tables

assurer un service de qualité

gestion et distribution des repas en fonction des régimes alimentaires (consignes de l'IDE)

gestion des différentes Unités USSA, PASA, manger mains.

service à l'assiette, proposer plusieurs passages

préparer et servir le café

débarrasser, ranger et nettoyer la salle de restaurant

préparer et servir le goûter

Plonge

nettoyer les surfaces et matériels selon les normes en vigueur en EHPAD

nettoyer et ranger la zone de plonge selon protocoles

évacuation des déchets et lavage du local de la zone de plonge

Linge

gestion du linge propre et sale en lien avec la blanchisserie

Petits déjeuners

réapprovisionnement des offices de l'EHPAD pour le petits déjeuners et goûter

débarrasser les petits déjeuners aux étages

Gestion administratif

tenir à jour les documents liés à la méthode HACCP et son évolution : relevés de températures.…

gestion des stocks

recensement des besoins journaliers en lien avec son responsable hiérarchique

Lien

faire preuve en permanence de vigilance et signaler à l'encadrant et au personnel soignant tout état inhabituel de la personne (traçabilité dans NET SOINS)

écoute et dialogue avec la personne âgée

rendre compte de son intervention auprès des responsables de service

faire part de ses observations et difficultés transmission oral et/ou NET SOINS

participer au transmission d'équipes

participation aux commissions menus

participation aux réunions

TEMPS DE TRAVAIL/HORAIRES

Temps complet

Horaires : du lundi au dimanche entre 7h et 21h. Possibilité horaires coupés

ENVIRONNEMENT DU POSTE/CONTEXTE DE TRAVAIL

travail nécessitant une bonne forme physique

travail le week-end

capacité d'initiative

respect des normes HACCP

Profils recherchés

disponibilité, discrétion, patience, amabilité, attention, vigilance, écoute, rassurante, polyvalence, bonne présentation

organisé, méticuleux, aptitude au travail bien fait

sens du travail d'équipe

sens du service public

connaissance des normes HACCP

connaissance des méthodes de travail et produits d'entretien

connaissance des protocoles d'hygiène

être force de propositions

bonne communication

être à l'écoute des personnes âgées