Agent de restauration

Descriptif de l'emploi

AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception,

distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et

distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et

d'entretien des locaux et matériels de restauration

Missions / conditions d'exercice

Assistance à la production de préparations culinaires

Assistance à la production de préparations culinaires

Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets

Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes

pratiques d'hygiène

Participer à la réalisation des cuissons rapides

Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas

(maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des

huiles alimentaires, en

Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité

Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

Procéder à l'entretien du matériel et des locaux selon les protocoles en vigueur

› Distribution et service des repas

Distribution et service des repas

Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires

Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire

Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

› Accompagnement des convives pendant le temps du repas

Accompagnement des convives pendant le temps du repas

Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas

Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé

Profils recherchés

Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).

Capacité à appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection.

Sens de l'organisation et de la méthode.

Aptitude à travailler en équipe pluridisciplinaire.

Respect des consignes et de la hiérarchie.

Ponctualité, discrétion et disponibilité.

Bon relationnel avec les résidents, les familles et les professionnels de l'établissement.

Capacité à maintenir une qualité de service constante dans le respect de la dignité et du bien-être des personnes accueillies.

Capacité à effectuer des manutentions légères et à travailler en station debout prolongée.

Bienveillance et sens du service.

Esprit d'initiative dans le respect des procédures.

Adaptabilité et réactivité.

Sens des responsabilités et implication professionnelle.