Agent de restauration

Descriptif de l'emploi

DESCRPITIF DU POSTE

L'agent de restauration participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distributions et de service des repas, d'accompagnement des enfants et autres convives et d'entretien des locaux et des matériels de restauration, dans le respect constant des règles d'hygiène.

Missions / conditions d'exercice

SPECIFICITES DU POSTE

• Durée : 28 heures hebdomadaire

• Périodicité : jours scolaires et centres aérés durant les congés scolaires

MISSIONS GENERALES :

• Réception, distribution et service des repas en liaison froide au restaurant scolaire

• Entretien des locaux et du matériel

• Application des règles d’hygiène et de sécurité

• Respect du règlement intérieur

• Détection des dysfonctionnements et signalement au fournisseur

ACTIVITES :

• Vérifier la livraison des denrées ainsi que leur bonne température

• Effectuer les autocontrôles et reporter les températures sur le registre

• Assurer tout contact avec les parents (téléphone, autres……..)

• Dresser les tables en fonction des effectifs inscrits

• Réaliser les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets

• Préparer les repas en tenant compte des spécificités (maternelle, élémentaire, suivi PAI)

• Nettoyer les matériels et les locaux dans le respect des règles d’hygiène (voir plan de nettoyage et de désinfection)

• Assurer les commandes : - des repas auprès du fournisseur dans les délais impartis

- des produits d’entretien

• Gérer les conflits entre enfants

• Etablir les états des lieux pour les locations de la salle par les particuliers

• Rendre compte de tout problème à la hiérarchie

• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (port d’équipements appropriés)

• Alerter les services compétents en cas d’accident,

• Assurer toute autre mission relevant du poste d’agent de restauration

Profils recherchés

PROFILS RECHERCHES

Savoir-faire

Maintenir et remettre en température les plats cuisinés

Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de la maîtrise sanitaire

Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène

Présenter les mets de manière agréable

Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux

Connaitre les geste de 1er secours

Savoir utiliser les méthodes de travail HACCP

Savoir-être

Ordonné

Assidu

Rigoureux

Méthodique

Appliqué

Créatif

Avoir une tenue vestimentaire correcte et adaptée

Avoir un comportement et un langage appropriés