Agent de restauration polyvalent (h/f)

Descriptif de l'emploi

Sous l'autorité hiérarchique du Responsable et adjoint d'office, vos missions se décomposent comme suit :

Missions / conditions d'exercice

Assistance à la production de préparations culinaires :

- Contrôler les livraisons qualitativement et quantitativement et stocker dans le respect des règles

- Relever des effectifs

- Assister à la préparation des plats froids, découpe mise en valeur des plats, remise en température, finition des mets et à la réalisation des cuissons rapides

- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité (énergie, déchets et utilisation de vaisselle classique)

- Suivre les procédures HACCP et réaliser les autocontrôles garantissant l'hygiène et la sécurité des aliments

- Participer à la démarche qualité

Gestion et entretien des locaux :

- Installer, entretenir et ranger les locaux, les mobiliers, les matériels et la vaisselle de l'office et du restaurant utilisés pour les repas et les goûters

- Signaler les anomalies sur l'état des locaux, des mobiliers et des matériels (auto contrôle)

- Collecter et évacuer les déchets en respectant les consignes de collecte sélective

- Assurer l'intendance et l'hygiène des accueils de loisirs en dehors des périodes scolaires : Nettoyage des sanitaires et réapprovisionnement, des placards, des dortoirs, et " des accidents ". Préparation des lits et lavage du linge des dortoirs. Désinfection des jouets. Vidage des poubelles.

Accompagnement des convives pendant les repas :

- Assurer le service à l'assiette ou à table des repas en collaboration avec les RO/AO, l'installation du goûter

- Faciliter la consommation afin de limiter le gaspillage alimentaire et favoriser l'éveil au goût

- Installer et mettre à disposition le goûter en collaboration avec les responsables d'office

Conditions particulières d'exercices :

Horaires et organisation du temps de travail :

- Semaine scolaire A : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h00-17h47

- Semaine scolaire B : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h30-17h20 mercredi 9h42-17h32

- Semaine vacances scolaires : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h45-17h17 mercredi 10h15-17h17

Moyens à disposition : Tenue de travail et matériels et produits d'entretien

Port d'EPI : Oui

Contraintes du poste :

- Rythme soutenu lors du moment des repas

- Station debout prolongée

- Utilisation de produits d'entretiens

- Port de charges lourdes

- Environnement bruyant, humide, chaud et froid

Formation obligatoire : HACCP

Profils recherchés

Profil et compétences requises :

- Règlementation en matière d'hygiène et de sécurité liée aux outils et aux produits utilisés

- Connaissances des techniques culinaires de base

- Hygiène et techniques d'entretien des locaux

- Allergies alimentaires

- Appliquer et faire respecter une règle, une procédure, un dispositif

- Alerter une situation

- Accueillir les nouveaux collaborateurs

- Aisance orale

- Aisance relationnelle

- Aptitude physique

- Capacité à travailler en équipe

- Discrétion professionnelle

- Esprit d'initiative

- Faire preuve d'adaptabilité

- Maitrise de soi

- Faire preuve de rigueur

- Sens de l'organisation