Agent de restauration scolaire

Descriptif de l'emploi

Sous l'autorité du Secrétaire Général de Mairie, l'agent est en charge du bon fonctionnement du restaurant scolaire ainsi que de son entretien en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective.

Le temps de travail de ce poste qui relève de la filière technique est de 35 heures annualisé

Missions / conditions d'exercice

Missions / conditions d'exercice

Missions principales :

Effectuer les commandes de repas,

Respecter les régimes alimentaires particuliers,

Effectuer les contrôles qualité relatifs à la réception et des quantités des repas livrées,

Prendre la température des repas livrés, des réfrigérateurs, des repas servis,

Dresser les tables des salles de restauration,

Mettre en température des plats dans le respect des normes,

Pointer les présents/absents en vue de la facturation et transmettre les totaux au secrétariat de la mairie le premier jour ouvrable du mois suivant,

Distribuer les repas, le pain, brocs d’eau, etc,

Assurer le nettoyage et le rangement des salles de restauration (tables, chaises, sols, etc) et de la cuisine (lave-vaisselle, chariot, poubelle, four, réfrigérateur, etc),

Sortir les poubelles dans le respect du tri sélectif,

Entretenir les vêtements de travail de l’équipe,

Assurer la gestion des stocks, préparer les commandes pour le matériel, les produits d’entretien et les produits pharmaceutiques (toutes les commandes sont validées par le supérieur hiérarchique),

Encadrer et animer les enfants pendant l’Accueil de Loisirs Périscolaire du matin et du soir.

Missions secondaires :

S’assurer du stock des repas secours,

Transmettre et expliquer les consignes relatives au fonctionnement du service,

Participer aux contrôles des services vétérinaires et représente la commune,

Assurer le gros ménage du restaurant scolaire pendant les vacances : lessiver les murs, désinfecter tout le matériel et mobilier, désinfecter les sanitaires, désinfecter et ranger tous les placards, laver toutes les vitres, volets, luminaires, désinfecter des sols, etc,

Participer aux réunions.

Profils recherchés

Profils recherchés

SAVOIRS :

Connaitre les normes HACCP,

Connaitre le cadre réglementaire hygiène et sécurité (spécificités des locaux destinés aux enfants),

Connaitre les normes sanitaires, autocontrôles,

Connaitre les règles d’utilisation et maîtrise du matériel, des techniques et des produits (y compris notion de pourcentage, de dosage, de proportion, principe de rangement, stockage),

Connaitre les règles de tri-sélectif.

SAVOIR FAIRE :

Assurer le fonctionnement du service en appliquant le règlement intérieur, l’arrêté du 29 septembre 1997 (communiqué par note de service du 10 août 2012) et le plan de maîtrise sanitaire,

Veiller au bon entretien des installations et matériels,

Repèrer les dysfonctionnements et les signaler à l’accueil de la mairie,

Faire des retours réguliers sur la bonne marche du service, sur les travaux de maintenance à réaliser.

SAVOIR ETRE :

Avoir le sens du service public (déontologie et discrétion),

Savoir communiquer avec les enfants et capacité d’écoute de leur besoins,

Bénéficier d'excellentes qualités relationnelles,

Qualités organisationnelles,

Réactivité.

Caractéristiques de l’emploi

Filière technique, cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux,

Le poste suppose une bonne condition physique (station debout prolongée et port de charges),

Travail en équipe.