Agent de restauration scolaire

Descriptif de l'emploi

Réceptionne et contrôle les denrées et les stocks de produits alimentaires

▪ Participe à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène

▪ Applique les procédures du plan de maîtrise sanitaire

▪ Respecte les procédures de la démarche qualité

▪ Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène

▪ Assure le nettoyage et la désinfection des lieux (réfectoire ,office et matériels…)

Missions / conditions d'exercice

MISSIONS PRINCIPALES

▪ Réceptionne et contrôle les denrées et les stocks de produits alimentaires

▪ Déposer et stocker les inox dans les échelles sous bâche

▪ Participe à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène

▪ Mise en place des réfectoires au plus proche du repas

▪ Applique les procédures du plan de maîtrise sanitaire

▪ Respecte les procédures de la démarche qualité

▪ Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène

▪ Assure le nettoyage et la désinfection des lieux (réfectoire ,office et matériels…)

ACTIVITES COMPLEMENTAIRE

▪ Gère les stocks en veillant à limiter le gaspillage

▪ Effectue la plonge en fin de service (office)

MOYENS MIS A DISPOSITION

▪ Vêtements professionnels adaptés et équipements de protection individuelle

▪ Produits d’entretien, détergents

Profils recherchés

SAVOIRS :

▪ Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…)

▪ Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire, méthode HACCP

▪ Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection

▪ Connaissance des gestes et postures de travail à adopter

SAVOIR FAIRE :

▪ Rigueur

▪ Organisation

▪ Polyvalence/ déplacement possible sur les différents sites de la ville

▪ Contrôle et respect des procédures du métier

SAVOIR ÊTRE :

▪ Qualités relationnelles (esprit d’équipe)

▪ Organisé

▪ Capacité d’adaptation

▪ Autonome

▪ Réactif

▪ Discret