Agent-e polyvalent-e traiteur

Descriptif de l'emploi

Le service du Protocole/Mémoire organise les réceptions à l’initiative de la Ville de Grenoble.

L’agent-e polyvalent-e traiteur doit maîtriser les techniques de production de buffets et les aspects logistiques de la mise en place d’une réception.

Missions / conditions d'exercice

Élaborer des préparations chaudes et froides pour cocktail et buffet

Dresser et servir les réceptions

Effectuer des livraisons dans les équipements (cocktail, buffet….)

Servir des repas à l’assiette

Profils recherchés

Savoir faire

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Préparer et réaliser des préparations culinaires simples.

Utiliser et entretenir les matériels professionnels de cuisine

Respecter la chaîne du froid et, le cas échéant, la chaîne du chaud.

Participer à la mise en place et au service des réceptions.

Savoir être

Travail en équipe

Autonomie

Courtoisie et disponibilité

Sens de l’organisation

Connaissances/technicités attendues

Titulaire d’un diplôme de cuisine (CAP, BEP) ou expérience équivalente

Connaissance des règles d’hygiène alimentaire

Titulaire du permis B