Agent en charge des préparations chaudes et froides (aide cuisinier) (h/f) - Villiers-sur-Marne

Vos missions en quelques mots

L‘agent participera à l’élaboration des préparations chaudes et froides, à la mise en œuvre des buffets et des prestations annexes avec l’équipe de la cuisine centrale.

Le poste est placé sous la responsabilité du second de cuisine, du chef de cuisine, du chef du service restauration, de la directrice adjointe de l’enfance et du directeur de l’enfance et, sous l’autorité du directeur général adjoint des services en charge des ressources, de l’enfance, de la jeunesse et des sports.

-Exécuter les fiches techniques établies par le chef de cuisine -Appliquer les normes HACCP -Respecter la planification des préparations chaudes -Respecter les critères qualitatifs, sanitaires et gustatifs des plats -Participer au nettoyage du matériel, des locaux du secteur chaud -Participer à l’élaboration des plats témoins

Au sein de la cuisine centrale, l’agent travaillera en collaboration avec l’économe, l’équipe de chauffeurs, le magasinier et le plongeur.

Profil recherché

-Cadres d’emploi de la filière technique (catégorie C) : adjoint technique territorial ou agent de maîtrise -Expérience de 7 ans minimum dans l’hôtellerie/restauration

Compétences et capacités requises : Savoir-être : -Sens du service public et du travail en équipe -Disponibilité et polyvalence -Organisation et rigueur

Savoir-faire : -Participation de la démarche qualité -Respect et application stricte des règles et consignes d’hygiène en vigueur -Respect des procédures en matière d’absence -Maitrise de la méthode HACCP

Rémunération attractive et avantages sociaux : -Statutaire + régime indemnitaire (IFSE et CIA) + prime annuelle -COS (bon Cadhoc de 120 €) + participation mutuelle et prévoyance -Restauration possible (tarif appliqué en fonction des revenus - repas préparés par notre cuisine centrale) -25 Congés annuels + 14 RTT (37h30 hebdomadaires) -Poste ouvert aux personnes en situation de handicap (aménagements de poste possible) -Politique de formation active (individuelle et collective)

Merci d’adresser vos candidatures (Lettre de motivation + CV) à Monsieur le Maire Mairie, place de l'Hôtel de Ville 94354 VILLIERS SUR MARNE CEDEX

ou par mail à : [email protected]

Pour les candidats titulaires de la fonction publique, joindre à votre candidature : -Votre dernier arrêté de situation administrative -Vos 3 derniers comptes-rendus d’entretien professionnel

Contacts : Patrice SANS, chef du service restauration au 01 49 41 30 84 Catherine MILLET, cheffe du service gestion des emplois et des parcours professionnels au 01 49 41 30 68

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Vacant à partir du 05/01/2027

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis