Agent polyvalent de restauration

Vos missions en quelques mots

Missions :

• Participer aux activités de préparation et de distribution des repas, • Participer aux prestations des activités traiteur, • Participer à la mise en place et à la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude), • Tenir une caisse • Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité, • Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine, • Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur, • Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité, • Participer à l'accueil des étudiants,

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Activités principales :

• Participer à l'assemblage des entrées et desserts, • Participer aux prestations exceptionnelles de type traiteur, • Dresser, servir et desservir les tables et éventuellement les buffets, • Participer aux travaux de plonge, • Effectuer la manutention des mobiliers, des matériels et des produits, • Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine, • Mettre en œuvre les protocoles du P.M.S., • Application stricte de la méthode HACCP (traçabilité, plats témoins, autocontrôle, validation du nettoyage et des températures…), • Participer à l'entretien et au nettoyage des matériels et les locaux de cuisine, • Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité, • Participer aux opérations de réception, de rangement, de stockage et de distribution des denrées alimentaires, des matériels et des fournitures, • Informer son responsable de toutes anomalies, • Appliquer et veiller aux normes d'hygiène alimentaire et culinaire, et aux normes de sécurité en vigueur, • Jouer un rôle de sensibilisation au respect de la propreté, • Veiller à l'application des mesures d'économie d'énergie, • Participer à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil.

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels de rupture de service (notamment urgence et remplacement), l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci.

Profil recherché

Connaissances :

• Connaissance des règles d'hygiène générale, d'hygiène et de diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur, • Connaissance de la règlementation en matière de santé et sécurité au travail, • Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective, • Connaissance de la méthode HACCP, • Expérience dans le domaine de la restauration,

Compétences opérationnelles :

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• Connaissance et utilisation des produits, matériels et techniques de nettoyage, • Connaissance du type de surface et des objets à traiter, • Connaissance des techniques de manutention, • Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques), • Savoir-faire gestuel et ergonomie, • Apte à l'utilisation des produits de nettoyage, • Savoir gérer les aléas. • Capacité à rendre compte. • Aptitude à agir dans un cadre défini par la hiérarchie. • Maîtrise de l'expression écrite et orale.

Compétences comportementales :

• Sens des responsabilités, du service public et du relationnel • Réactivité, disponibilité, capacité d'organisation, initiative et autonomie, • Adaptabilité, rigueur et réactivité, • Posséder le sens de la discrétion, de la loyauté et du travail en équipe, • Qualités relationnelles, • Savoir gérer son temps et s'organiser. • Maitrise de soi.

• Permis B requis pour effectuer les livraisons de prestations exceptionnelles • Possibilité d'assurer les livraisons sur les sites extérieurs • Possibilité de travailler en cafétéria • Horaires adaptés au rythme étudiant : possibilité d'horaires décalés notamment en soirée, parfois en week-end lors des journées portes ouvertes ou évènements sur le campus.

Vacant à partir du 01/09/2026

Serveuse / Serveur