Agent polyvalent de restauration

Descriptif de l'emploi

Au sein de la Direction Education et Sport et sous l’autorité du responsable qualité restauration et entretien des bâtiments, vous interviendrez en cuisine au sein des différents sites de la commune de Déville lès Rouen.

Missions / conditions d'exercice

Vos missions principales seront les suivantes :

- Assure la gestion de la restauration de la structure

- Participe à l’accueil et au travail pédagogique de la structure

- Participe en renfort ponctuellement à l’entretien des locaux

- Peut être amenée à intervenir en tant qu’aide de cuisine à la cuisine centrale ou dans les écoles et autres services de la collectivité pour des remplacements en office et entretien des locaux

Conditions d’exercice

Poste à temps complet– Horaires annualisés sur la base de 1607 heures

Travail seul ou en équipe

Profils recherchés

Profil

- CAP cuisine ou niveau

- A défaut, une expérience sur poste similaire appréciée

Compétences et qualités requises :

- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité propre aux offices

- Connaissance des techniques de nettoyage des locaux et utilisation des produits

- Respect des horaires de travail

- Notions de discrétion et droit de réserve

- Notions sur la qualité nutritionnelle

- Denrées alimentaires et indicateurs de qualité

- Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température

- Procédures et autocontrôles mis en place

 Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe

- Douceur, patience et être à l’écoute des enfants

- Gestes et postures de la manutention

- Savoir réagir avec pertinence à des situations d’urgence

- Savoir lire et écrire

- Dynamisme, rigueur et sens de l’organisation

- Être discret (soumis au secret professionnel et au devoir de réserve)

- Disponible et polyvalente

- Esprit d’équipe

- Qualités d’écoute, de dialogue

- Avoir le sens de l’accueil