AGENT POLYVALENT RESTAURATION LOISIRS

Vos missions en quelques mots

En relation directe avec le gérant d’activité restauration, du chef de cuisine et du responsable de salle, vous serez chargé de l’organisation et de l’exécution des tâches incombant au service de restauration.

Dans le cadre de vos fonctions principales, vous serez chargé des activités suivantes : - Participer à la production et à l’assemblage des plats : Préparer, dresser des mets simples froids selon les fiches techniques - Contribuer à la mise en place du service courant ou des prestations spécifiques (denrées et boissons) - Assurer le service, réapprovisionner et nettoyer les moyens de distribution (petit déjeuner, déjeuner, dîner). - Dresser et distribuer les préparations culinaires : servir les repas, relevés des T°, traçabilité, etc… et procéder au ravitaillement des chaines de distribution (plats ou produits) en salle (linéaires) ou en cuisine. - Tenir un terminal point de vente (TPV), une caisse ou une régie - Respecter les différentes réglementations de l’établissement (Règlements intérieurs, sécurité informatique, incendie…).

Dans le cadre des activités annexes, vous pourriez être amené à : - Participer aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires /vivres : Renforcer le magasin - Assurer toute activité ponctuelle nécessaire au bon fonctionnement de l’activité restauration

Profil recherché

Vous détenez un CAP restauration collective ou CAP Restauration et/ ou une expérience professionnelle correspondante de 6 mois minimum. Vous avez des connaissances du milieu de la restauration collective et des loisirs et des bonnes pratiques d'hygiène dans ce domaine d'emploi.

Vous maitrisez les techniques culinaires de base de la cuisine collective et connaissez les différentes classifications et modes de conservation des produits alimentaires. Vous avez au minimum un niveau débutant en Excel. Vous savez vous adapter à votre environnement de travail, à des situations variées et ajuster vos comportements en fonction des caractéristiques de l’environnement, des enjeux de la situation. Vous êtes reconnu pour votre autonomie, votre rigueur et vous appréciez le travail en équipe. Vous êtes organisé et méthodique.

Vous pourrez bénéficier des formations spécifiques suivantes : - Formation RHL à l’ESCA de Querqueville - SIGMESS - COR@IL - EUREKA

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

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En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours. Le Pole de Guer offre de nombreux avantages: - Restauration sur place - Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère (CDC Habitat et NOVÉ) - Halte-garderie, crèche, établissements scolaires et activités socio-culturelles à proximité - Infrastructures sportives : piscine, salle de musculation, etc... - Liaison avec Rennes par voie routière (bus ligne Rennes Pontivy) – pas de liaison entre le lieu de dépose (Val Coric) et le lieu de travail - Parking collectif sur site - Mutuelle : prise en charge financière de 50% de la cotisation à la complémentaire santé du MINARM (Harmonie Mutuelle) - Offre de prestations sociales, culturelles, loisirs, tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr.

Vous êtes apte médicalement et physiquement au port de charges (5-15 kg) et métier de bouche. Vous travaillerez partiellement au froid (salle de préparation). Vous porterez des équipements de protection individuelle. Selon le planning, vous serez amené à travailler en journée continue ou en coupure, (matin/soir/Week-end). Ponctuellement, vous pourrez réaliser des horaires de nuit. Vous effectuerez des déplacements et piétinements fréquents.

Vacant à partir du 01/08/2026

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance