AGENT SOCIAL en Cuisine RESTAURANT LES EPINETTES F/H

Descriptif de l'emploi

Le service de la restauration, rattaché à la sous-direction des Ressources, a pour mission de piloter l'activité des restaurants Emeraude/Solidaire, tant sur le plan nutritionnel que technique (investissements, travaux, équipements, commandes). Il est en outre chargé de la gestion des ressources humaines pour l'ensemble de ces restaurants.

Ces restaurants fournissent une prestation de restauration assise aux personnes âgées ou handicapées et aux personnes en grande précarité. Outre une nourriture équilibrée, Ils favorisent la création ou le développement d'un lien social et participent ainsi au maintien de l'autonomie des usagers.

Ils fonctionnent 5 ou 6 jours sur 7 en semaine avec un service sur table à midi, et pour quelques restaurants, un service en self le soir. Ces restaurants emploient environ 260 agents.

Missions / conditions d'exercice

Missions :

- Participation aux tâches de préparation de la salle de restauration et de la ligne de distribution pour le soir (self)

- Nettoyage des locaux : salle de restauration et cuisine

- Entretien du matériel et des locaux en respectant les plans de nettoyage et en remplissant les documents de traçabilités (plonge batterie, sol, mur, portes, zones de travail et matériel)

- Contrôle de la propreté des matériels avant leur stockage

- Préparation et épluchage des légumes frais et des fruits

- Participation à la fabrication des préparations froides (entrées, desserts, fromage.......)

- Utilisation du PDA

- Contrôle et enregistrement des températures des enceintes froides positives et négatives à l'arrivée et au départ,

- Participation active aux livraisons de marchandises, utilisation des matériels en respectant les consignes de sécurités

- Détection et remontée de toutes anomalies,

- Evacuation des déchets, ainsi que l'entretien des containeurs

- Travail, selon les besoins, en renfort au sein des différents ateliers de la cuisine

- Respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et des procédures mises en place au sein de la cuisine.

- Commande, contrôle, réceptions et distribution des repas emportés,

Spécificités liées aux fonctions :

- Pas de contre-indication à la station debout prolongée et au port de charges supérieures à 5 kg,

- Pas de pré-existence de troubles musculo-squelettiques,

- Travail en milieu froid (de 3°C à 10°C) dans des préparations froides,

- Port de vêtements de travail spécifiques et d'équipements de protection individuelle en application de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.

-

Profils recherchés

Savoir-faire :

- Sens du travail en équipe,

- Respect du protocole H.A.C.C.P et du PMS.

- Capacité à organiser,

Qualités requises :

- Ordre et méthode

- Sens de l'accueil des relations humaines et du service public

- Goût pour les relations avec les personnes âgées (accueil, écoute)

- Conscience professionnelle, ponctualité, probité

- Être réactif face aux évènements imprévus.

- Conscience professionnelle, ponctualité, probité