Agent technique polyvalent - cuisinier (h/f)

Descriptif de l'emploi

L’agent technique polyvalent – cuisinier est placé sous l’autorité du gestionnaire d’équipement.

Sa mission principale :

• En période haute est d’assurer la « Restauration » des groupes accueillis. Il encadre le personnel de cuisine et gère les équipements mis à disposition. Il est assisté et aidé par le gestionnaire.

• En périodes basse (hors présence usagers), il participe à l’entretien technique du patrimoine.

Missions / conditions d'exercice

En période « haute », en cuisine, il aura la responsabilité de :

- Concevoir des menus adaptés aux groupes accueillis

- Préparer et confectionner les repas et paniers-repas

- Nettoyer, désinfecter et entretenir les équipements de cuisine

- Réaliser les autocontrôles alimentaires et respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP

- Gérer les stocks alimentaires, commander, réceptionner et contrôler les livraisons.

- Calculer les coûts et respecter les budgets, en lien avec le gestionnaire d’équipement

- Participer à la plonge et au service à table selon les besoins

En période « Basse » (hors présence usagers), il aura en charge d’entretenir le patrimoine :

- Nettoyer les surfaces (sols, murs, vitres, mobiliers, équipements)

- Exécuter des petits travaux de maintenance

- Réaliser des travaux de jardinage, taillage, plantations, etc.

- Entretenir les matériels…

Profils recherchés

DIPLÔME SOUHAITÉ : CAP CUISINE

NOUS SOMMES FAITS POUR COLLABORER

Vous connaissez les métiers de la restauration collective et la méthode HACCP.

Vous avez des compétences liées au métier de cuisinier.

Vous aimez travailler en équipe, savez encadrer la vôtre avec rigueur et bienveillance.

Vous êtes organisé, polyvalent et disponible.

Vos qualités relationnelles n’échappent à personne.

Vous contribuez par votre bonne humeur et vos idées à l’épanouissement de notre collectivité !