Aide cuisine

Descriptif de l'emploi

La ville de La Ferté-Macé (département de l’ORNE), avec près de 120 agents, est une commune accueillante et solidaire. Elle dispose d’un patrimoine naturel exceptionnel de plusieurs hectares. Cette richesse a été primée par le label « Station Verte ». Dotée de plusieurs équipements publics (une base de loisirs, le centre aquatique, une salle de cinéma, un musée, une médiathèque, des gymnases et stades, deux écoles, deux collèges, trois lycées et un centre de formation) qui font son attractivité.

Descriptif et missions : Préparer les repas, participer à l'élaboration des menus, entretenir les locaux et le matériel.

Sous l'autorité du Responsable de production culinaire.

Missions / conditions d'exercice

PLANNIFIER LES REPAS

- participer à l’élaboration des menus avec le responsable de production culinaire

PREPARER LES REPAS

- évaluer la quantité des produits de base

- assurer la préparation froide, la finition et la présentation des produits culinaires

- mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé de température, prél7vement)

- vérifier les préparations (goût, préparation, qualité)

- cuisine 1 mercredi sur 2 et pendant les vacances

- assurer le transport des repas

ENTRETENIR LOCAUX/MATERIEL

- effectuer le rangement du réfectoire et de la cuisine

- Assurer le relais en l’absence de l’agent de préparation chaude

- suivi du matériel et du véhicule de transport

Profils recherchés

Savoirs:

Techniques de préparation culinaire

Connaissance des produits et du matériel

Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon la méthode HACCP

Savoir-faire

Savoir organiser son temps de travail

Savoir communiquer, travailler en équipe et être solidaire des décisions prises

Avoir une tenue correcte et adaptée

Avoir un langage approprié

Discrétion professionnelle

Ponctualité, dynamisme, autonomie, sens relationnel

Savoirs être

Force de proposition

Autonomie et réactivité

Sens du travail en équipe

Savoir rendre compte

Capacité d'écoute, d'adaptation et de négociation

Tolérance, respect et cohésion d’équipe