Aide cuisinier (F/H)

Descriptif de l'emploi

Assurer la préparation des repas et l'entretien du restaurant scolaire, ainsi que des locaux scolaires et municipaux. Assurer la surveillance des temps périscolaires.

Missions / conditions d'exercice

Assistance à la préparation des repas :

* Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets

* Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

* Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et la distribution des repas (consommations eau et énergie, déchets, etc.)

* Appliquer et respecter les procédures sanitaires

* Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable

Distribution et service des repas :

* Maintenir et/ou remettre en température les plats

* Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire

* Assurer le service du repas dans le respect de l'hygiène

* Accompagner et encadrer les enfants dans le temps de repas

Accompagnement du temps périscolaire :

* Animer les temps d'accueil périscolaires des enfants

* Participer à la surveillance des temps de récréation

* Assurer la sécurité des enfants lors des déplacements

* Assurer les premiers soins

* Alerter les services compétents en cas d'accident

Entretenir la propreté des locaux :

* Vérifier l'état de propreté des locaux

* Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les locaux et surfaces

* Effectuer le choix et le dosage des produits à utiliser

* Trier et évacuer les déchets courants

* Repérer et signaler les anomalies et dysfonctionnements

* Stocker les produits et assurer leur renouvellement

Effectuer des tâches occasionnelles :

Toute activité nécessitée par des considérations de service public

Caractéristiques particulières :

Temps de travail annualisé

Travail en équipe pluridisciplinaire

Travail dans un environnement à niveau sonore important

Utilisation de produits d'entretien

Port de vêtements professionnels adaptés

Travail en station debout

Profils recherchés

Savoirs :

Techniques de cuisine collective

Techniques d'entretien du matériel et des locaux

Règles d'hygiène et de sécurité

Règles d'urgence et premiers secours

Expérience savoir faire :

Accueillir, Organiser, Animer, S'adapter, Appliquer les règles, Alerter, Gérer les urgences

Savoir être :

Avoir l'esprit d'équipe, Diplomate, Réactif, A l'écoute, Autonome, Disponible