AIDE-CUISINIER

Descriptif de l'emploi

travaille en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine (le second de cuisine et le chef de cuisine) pour :

- Produire et valoriser les préparations culinaires

-Assurer la distribution et le service des repas

- Participer à la démarche qualité

Missions / conditions d'exercice

"Produire et valoriser les préparations culinaires

Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire

Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation,...)

Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ; Proposer de nouvelles recettes

Assurer la distribution et le service des repas

Préparer la salle de restauration pour le repas du midi

Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Faire la vaisselle Assurer l'entretien de la salle à manger et des cuisines

Participer à la démarche qualité

Appliquer et respecter les procédures ; effectuer les contrôles obligatoires

Repérer les dysfonctionnement et les signaler à la direction Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations, réduction et tri des déchets,...)"

Profils recherchés

"Prise d'initiative, Autonomie, Capacités d'adaptation

Aisance relationnelle avec les personnes âgées,

Confidentialité et discrétion"

"Techniques culinaires classiques, Techniques adaptées à la restauration collectives et des personnes âgées , Présentation et décoration des plats

Connaissance des règles d'hygiène et des circuits

Service à table

Technique de nettoyage et d'entretien"