Aide-cuisinier restauration scolaire

Descriptif de l'emploi

La Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet (entre vignoble et bastides) est l’une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d’Occitanie.

Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 56 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie.

Fonction principale

L’aide cuisinier.ère en restauration scolaire seconde le cuisinier principal dans la préparation et la distribution des repas, en veillant à leur qualité et à leur équilibre. Il.elle participe à la plonge et au nettoyage de la cuisine selon l'organisation du site. Il.elle suit les fiches techniques et respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il.elle établit les menus en conformité avec les règles en vigueur.

Missions / conditions d'exercice

Missions

Vos missions pour ce poste sont :

- Planifier, gérer et produire les préparations culinaires.

- Réaliser des menus équilibrés, conformes aux règles en vigueur.

- Gèrer les stocks de denrées alimentaires et assurer les commandes et leur suivi.

- Assurer la répartition, le stockage et l'expédition des repas sur l'ensemble des sites satellites, s'il s'agit d'une cui-sine centrale.

- Assurer la répartition et le prétraitement des denrées avant la phase de fabrication des repas.

- Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et matériels.

- Participer à la distribution et au service des repas.

- Assurer le respect des règles d'hygiène, le suivi HACCP et PMS (relevé des températures, traçabilité...).

- Participer à la mise en œuvre des projets d'animation et d'éducation nutritionnelle.

- Participer aux commissions de menus.

Conditions d’exercice

- Nombres d’heures hebdomadaires : temps non-complet 21h45

- Horaires :

LUNDI et MARDI : 05h45 - 12h

JEUDI et VENDREDI : 05h45 - 12h + 13h50 - 15h30

- Lieu d’affectation : Montgaillard

- Cadre d’emploi : Catégorie C grade adjoint technique.

- Poste ouvert aux contractuels : CDD jusqu’au 25/08/2027 renouvelable.

- Date de prise de poste souhaitée : Décembre 2026.

- Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)

Profils recherchés

Profil

Titulaire d’un CAP cuisine, vous justifiez idéalement d’une expérience similaire en restauration collective et vous maitrisez les normes HACCP. Vous avez à cœur de proposer une cuisine soignée et de la partager avec les autres.

Au-delà de vos compétences techniques, vous avez un bon relationnel, vous aimez travailler en équipe et avez le sens du service.

Vous faites preuve de discernement, d’écoute, de discrétion et de diplomatie.

Votre capacité d’adaptation, votre réactivité et votre efficacité sont des atouts indispensables pour ce poste.