Aide de cuisine (h/f)

Descriptif de l'emploi

L’aide de cuisine participe aux activités de production de repas, aux missions de distribution et de service des repas des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène.

Rattachement hiérarchique :

Ce poste est rattaché au responsable d'équipe restauration.

Missions / conditions d'exercice

Missions

MISSIONS ET ACTIVITES

Assistance à la production de préparations culinaires

Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration

Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits

Préparer les entrées froides et les desserts

Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés

Proposer des idées de menus et de recettes froides

Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides

Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Distribution et service des repas

Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine …)

Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires

Nettoyage du matériel et des locaux

Nettoyer le matériel et les équipements de cuisine

Ranger et nettoyer les locaux

Effectuer la plonge (vaisselle et batterie)

Conditions générales

Horaires: Horaires à préciser_poste du lundi au vendredi

Avantages sociaux :

Remboursement des frais de transports collectifs,

Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,

Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam,

Adhésion possible au COS, Accès Plurelya

Profils recherchés

COMPETENCES

Connaissances

Les techniques culinaires de base, de présentation des plats

Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective

Les techniques de remise en température des aliments

Les aliments (caractéristiques, association, préparation)

Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)

Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)

L’organisation des EPLE

L’environnement territorial

Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles

Détecter les dysfonctionnements et les signaler

Organiser son travail et son espace de travail

Savoir utiliser tous les matériels de cuisine

Utiliser et nettoyer la machine de plonge

Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté

Travailler en sécurité

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

Appliquer les règles de gestes et postures

Compétences Comportementales

Être réactif, rigoureux et organisé

Faire preuve de capacité d’adaptation

Faire preuve d’autonomie

Être force de proposition et de prise d’initiatives

Travailler en équipe