Chef/Cheffe de cuisine

Vos missions en quelques mots

Le campus d'Evreux comporte un restaurant universitaire assurant la production de sandwichs, de plats cuisinés destinés à la vente à emporter, et la production & distribution de repas sur place. Le service est ouvert le midi, du lundi au vendredi. Le service est également composée d'une cafétéria sur un site externalisé (distribution sandwichs, vente à emporter,..) et d'un point de distribution de produits commandés en ligne (site Crous&Go).

Sous la responsabilité du Directeur Adjoint de l'Unité de gestion, vous avez en charge l'organisation de la production alimentaire et du service.

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Planification et organisation de la production :

- Encadrement d'une équipe de 5 personnes en lien avec la direction de site - Veille à transmettre aux personnes de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire nécessaires à la production - Organisation et optimisation du fonctionnement global de la restauration (production, distribution) - Sortie de stocks en lien avec la responsable d'approvisionnement et mise en œuvre de la production - Garant du respect du coût denrées

- Elaboration de nouvelles recettes (entrées, desserts, et produits de vente à emporter) - Développement de l'offre végétarienne et de l'offre de commande en ligne. - Anticipe et vérifie l'approvisionnement en produits et matériels nécessaires à la production

Hygiène et plan de maitrise sanitaire :

-Garant de l'application des normes d'hygiène alimentaire (agrément sanitaire) et de sécurité en vigueur - Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,

Gestion informatique de la production :

-Utilisation du logiciel métier Easylis pour la planification et la gestion de production - Mise à jour du portail de vente en ligne Crous&Go pour la vente à emporter

Temps de travail de 1607 heures par an

Horaires : 06h30 – 15h00 comprenant 1/2h de pause déjeuner

Travail posté debout et principalement dans des ambiances réfrigérées et humides. Travail physique

Retour des candidatures : 26 octobre 2026 avec CV et lettre de motivation Prise de poste : dès que possible

Profil recherché

Savoir-faire :

- Management d'équipe technique - Utilisation d'un logiciel de gestion des menus et de la production alimentaire - Techniques de production, assemblage et présentation des entrées, desserts ,.. - Organisation et méthode de travail - Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail et d'hygiène alimentaire en vigueur

Savoir-être : - Esprit d'équipe, force de proposition - Bonne relation et facilité à communiquer avec les clients - Dynamique, professionnel

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

• Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Postuler sur site employeur

Vacant à partir du 02/11/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis