CHEF CUISINE

Vos missions en quelques mots

Le chef de cuisine a autorité sur tous les personnels : responsable technique, responsable HACCP, chefs de parties, cuisiniers, aide cuisiniers, apprentis. Sous les ordres du gérant d’activité « restauration », il est chargé : - De surveiller le bon fonctionnement et de l’organisation des cuisines ; - De l’élaboration des menus avec le responsable de la cellule « Approvisionnements – gestion des stocks » ; - De l’établissement des plannings des personnels de cuisine ; - De l’entretien et de la surveillance des matériels mis à la disposition de la cuisine ; - De faire appliquer les procédures HACCP établies ; - Du suivi des denrées en économat ; - De la préparation des repas normaux, des repas spéciaux, et des repas pour des manifestations spécifiques qui lui seront demandés ;

Profil recherché

Titulaire et fonctionnaire de catégorie B (ou équivalent) de la fonction publique, vous justifiez d’une expérience significative dans le domaine de la restauration collective. Vous disposez d’un sens du management, de l’anticipation et êtes dynamique, organisé et autonome. Vos qualités relationnelles et votre sens du travail en équipe sont indispensables à l’exercice de ces missions.

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

• [email protected] • [email protected]

En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages : - Horaires variables ; - Restauration sur place avec contribution employeur ; - Accessibilité en transports en commun (bus, tram, métro) avec pris en charge de l'abonnement transport par l’employeur à hauteur de 75% + parking gratuit (voiture et/ou deux-roues) ; - Salle de sport ; - Crèche ; - Offres de prestations sociales : sur le site www.igesa.fr ;

Vacant à partir du 01/05/2026

Responsable de production culinaire