Chef de cuisine H/F (Cat. B/C) - Lycée DENIS DIDEROT à Marseille (13) poste logé

Vos missions en quelques mots

Ce poste n'est ouvert qu'aux bénéficiaires de l'obligation d'emploi éligibles dans le cadre du dispositif de promotion des personnes en situation de handicap par voie de détachement, conformément à l'article 93 de la loi n° 2019-828 du 6 août 2019 de transformation de la fonction publique. Sous la responsabilité du Chef d'établissement ou, par délégation du secrétaire général, vous mettez en oeuvre les orientations du service public régional de restauration dont vous êtes responsable ; en liaison avec le magasinier alimentaire et le chef d'équipe, vous assurez le repas des élèves dans les conditions de sécurité et qualité alimentaire, ainsi que d'accueil et de convivialité (menus, coûts, commandes) ; vous encadrez l'équipe de restauration, composée du (des) cuisinier(s) et des agents de service général affectés en cuisine en relation avec le chef d'équipe (emplois du temps, transmission du savoir-faire, contribution aux évaluations). Vous participez à l'entretien et au nettoyage du matériel et des équipements de cuisine.

* Vous possédez un CAP ou BEP dans le domaine de la restauration (production culinaire). Vous maitrisez les règles d'hygiène et sécurité générales et alimentaires, de fabrication culinaire en restauration collective, de gestion des stocks alimentaires ainsi que les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP et les notions de base en matière diététique et ergonomique. Vous savez contrôler le fonctionnement matériel des cuisines et participer au signalement des dysfonctionnements. * Vous connaissez les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP), notamment les consignes d'évacuation et les notions de base en organisation du travail et concernant l'animation d'une équipe. * Rigoureux et méthodique, force de proposition et d'initiative, vous avez le sens du contact avec les lycéens et l'ensemble de la communauté éducative mais également respecter des impératifs de délais. Connaissance de l'informatique sous environnement Windows.

Profil recherché

Catégorie B/C Titulaire ou lauréat de concours Spécialité Restauration Savoirs théoriques complémentaires * Vous connaissez les principes fondamentaux de la liaison froide. * Vous maitrisez les règles d'hygiène et sécurité générales et alimentaires, de fabrication culinaire en restauration collective, de gestion des stocks alimentaires ainsi que les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP. Vous avez des connaissances en matière diététique et ergonomique. Savoir-faire * Vous connaissez les règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels. Savoir-être * Rigoureux et méthodique, vous avez le sens de l'organisation et pouvez être force de proposition et d'initiative. * Ce poste implique des aptitudes relationnelles et des capacités d'animation d'équipe. Formations et diplômes CAP ou BEP de production culinaire

MODALITES DE CANDIDATURE : Ce poste n'est ouvert qu'aux bénéficiaires de l'obligation d'emploi éligibles dans le cadre du dispositif de promotion des personnes en situation de handicap par voie de détachement, conformément à l'article 93 de la loi n° 2019-828 du 6 août 2019 de transformation de la fonction publique. 1) Récupérez le dossier de candidature Par mail à [email protected], demandez votre dossier de candidature. Veillez à spécifier dans l'objet de votre mail "demande de dossier de candidature". 2) Candidatez Le dossier de candidature dûment complété avec ses pièces justificatives est à transmettre au plus tard le 4 avril 2026 à l’adresse mail suivante : [email protected] Seuls seront pris en compte les dossiers de candidature conformes et transmis dans les délais. ATTENTION : NOUS VOUS REMERCIONS DE RESPECTER CES MODALITES ET DE NE PAS CANDIDATER VIA LE BOUTON "POSTULER" EN BAS DE PAGE. Les candidatures déposées par ce biais ne seront pas prises en compte.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Vacant à partir du 02/12/2026

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance