CHEF DE SECTION RESTAURATION

Vos missions en quelques mots

Dans le cadre de vos fonctions principales, vous serez amené à : - Contrôler l’application des normes de l’offre service restauration - Superviser l’approvisionnement en matériel de restauration collective (MRC) - Délivrer une expertise métier aux directeurs d’exploitation et aux gérants - Conseiller le directeur d’organisme sur l’activité restauration conformément aux textes réglementaires - Suivre et analyser les indicateurs de performance et les tableaux de bord - Proposer les achats nécessaires au bon fonctionnement des succursales - Assurer une veille documentaire et réglementaire

Au-delà de votre périmètre d’actions mais toujours dans le domaine du R2HL, vous pourriez être amené à fournir des données et réaliser des études dans le cadre notamment du conseil d’administration.

Profil recherché

Vous possédez une expérience professionnelle dans un organisme de restauration .

Vous maitrisez les règles de fonctionnement d’un service de restauration collective ainsi que celles relatives à l’hôtellerie, l’hébergement et les loisirs et êtes en mesure de conseiller les différents acteurs du domaine en matière de sécurité et de sûreté alimentaire. Vous connaissez la réglementation relative à la sécurité sanitaire des aliments en restauration collective et savez appliquer les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH). Vous avez une connaissance de l’outil de contrôle interne financier. Vous savez interpréter un suivi d’activité en fonction du contexte et en extraire une information exploitable grâce à un support synthétique. Vous savez utiliser les fonctionnalités des logiciels de présentation, de rédaction et de tableurs. Vous êtes en mesure de résoudre une problématique après avoir identifié et mesuré l'ensemble des conséquences associées au choix retenu, de synthétiser des informations. Vous êtes organisé et méthodique et avez le sens des relations humaines.

Vous pourrez bénéficier des formations suivantes : - Systèmes d'Information (SI) métiers "SERES" - Offre de service restauration - Encadrement RHL supérieur

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV est obligatoire

Personnes à contacter

• [email protected] • [email protected]

En rejoignant le ministère des Armées, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours. Le GSC Rennes offre en outre de nombreux avantages : - Restauration sur place (avec contribution employeur) - Installations sportives (piscine et salle de musculation) - Transport urbain à proximité (bus, métro, gare à environ 15 minutes) - Parking collectif surveillé - Rythme de travail : semaine de 38H00, horaires variables sur 4,5 j ou 5j / jours de congés pour un temps complet 5 j (CA:25-RTT:18) - Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère ; - Mutuelle : prise en charge financière à hauteur de 50% de la cotisation à la complémentaire santé du MINARM (Harmonie mutuelle) - Offre de prestations sociales, culturelles, loisirs et de tourisme (rendez-vous sur le site www.igesa.fr

Vous réaliserez des déplacements fréquents (Permis B obligatoire) . Vous serez amené à utiliser des SI métiers ou spécifiques.

Vacant à partir du 01/03/2027

Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas