Chef.fe de cuisine au restaurant universitaire de Cachan H/F

Vos missions en quelques mots

Missions principales :

Sous la responsabilité du Directeur adjoint, le/la chef(fe) de cuisine a pour mission de manager, de participer à la création des recettes et des fiches techniques en lien avec la direction de la restauration, ainsi que de former les équipes.

Description du poste :

Activités principales

Manager les équipes, transmettre et former Contribuer activement à la mise en place d’une offre de restauration variée, qualitative et répondant aux besoins des étudiants et des établissements d’enseignement supérieur Assurer le circuit des commandes Entretenir l’hygiène des locaux et du matériel Assurer les opérations de traçabilité dans le cadre des normes HACCP Gérer les menus, les stocks et les agents de restauration du secteur Participer à la création des recettes et des fiches techniques en lien avec la direction de la restauration

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Les objectifs

Optimiser l’organisation pour accompagner la hausse de fréquentation du site de restauration et des prestations traiteur (brasserie, buffet, événementiel). Veiller à l’application et au respect régulier des règles d’hygiène par l’équipe de cuisine Optimiser la gestion des produits Contribuer au développement du chiffre d’affaires de la structure de restauration

Profil recherché

Profil / expériences :

Compétences attendues

Savoir-faire culinaire Maîtrise de l'organisation du travail Connaissances des règles de gestion du personnel ouvrier Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaire Connaissance des normes de sécurité Capacité à utiliser un programme informatique

Conditions particulières :

Travail uniquement la semaine.

Vacant à partir du 01/01/2026

Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas