CHEF(FE) DE CUISINE CMGM SELESTAT

Vos missions en quelques mots

Groupe RIFSEEP : 1

Vos activités principales : • assurer la conception et la préparation du repas journalier en autonomie ; • effectuer la mise en place préparatoire au service ; • appliquer la réglementation dans le domaine de l’hygiène ; • assurer le nettoyage et l’entretien des matériels de cuisine ; • effectuer la plonge restaurant (couverts, assiettes) ; • assurer le nettoyage et l’entretien de la cuisine et ses annexes ; • s’assurer de la bonne rotation et de la gestion des stocks. • Réaliser des prestations culinaires spécifiques dans le cadre des réceptions officielles des autorités et de la clientèle du cercle (pot de départ, buffet froid, repas de famille, amicales), • être présent et participer aux différentes réunions de travail et aux séances de formation internes proposées

Votre environnement professionnel :

• Activités du service Le cercle-mixte de Sélestat est situé à 10 minutes à pied de la gare SNCF et à 5 minutes de l’autoroute A35 (sortie 17). Il est un point de restauration et d'hébergement pour les militaires, retraités de l’arme ainsi que de leur famille. En outre, il fournit des prestations de qualités et maintient un service à l'assiette tout en proposant une cuisine traditionnelle. Le restaurant assure en moyenne 40 couverts journalier ainsi que des prestations spéciales (buffets, pots de départs, repas d’associations, …). L’organisme dispose de deux salles de restauration modulables pour une capacité d'accueil de 110 personnes. Sur réservation, l’organisme peut être ouvert certains matins, soirs ou week-end afin d’y organiser des prestations. L’activité hôtellerie est composée de deux chambres.

• Composition et effectifs du service 1 directeur du cercle-mixte, 1 gérant du cercle-mixte, 2 cuisiniers.

• Liaisons hiérarchiques Directeur du cercle mixte, gérant du cercle mixte

• Liaisons fonctionnelles Autorité de tutelle - Président du conseil d’administration Vice-président du conseil d’administration Prestataires de service Contrôle vétérinaire Fournisseurs

Profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques - Connaître l'environnement professionnel Niveau pratique/à acquérir - Avoir des compétences en informatique - bureautique Niveau initié/à acquérir

Savoir-faire - Savoir s'organiser Niveau maîtrise/requis - Savoir appliquer la réglementation Niveau maîtrise/à acquérir - Savoir travailler en équipe Niveau pratique/requis

Savoir-être - Avoir le sens des relations humaines Niveau pratique/requis - Savoir s'adapter Niveau pratique/requis - Savoir communiquer Niveau pratique/requis

Vos perspectives : Le poste qui vous permettra d’enrichir votre parcours professionnel et de développer votre expertise dans le domaine de la restauration.

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans minimum

Liste des pièces requises pour déposer une candidature : Chaque candidatFONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.

Éléments de candidature

Personnes à contacter

[email protected] [email protected]

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Escadron de gendarmerie mobile 23/7 de Sélestat Cercle mixte de gendarmerie mobile QUARTIER CAMBOURS 6 ROUTE DE SAINTE MARIE AUX MINES 67600 SÉLESTAT

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG035

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Port de charge lourde, utilisation de produit d’entretien avec des équipements de protection individuelle. Savoir travailler en autonomie. Régime indemnitaire du ministère de l’intérieur. Poste éligible à l’indemnité temporaire de mobilité Horaires variables selon l’activité de l’activité de l’établissement : 38 H / semaine. Travail certains soirs, week-end et jours fériés dans la limite de 6 jours consécutifs et un repos hebdomadaire d’un jour pris dans la quinzaine de jours suivant. 27 jours de congés annuel ainsi que 16 jours de RTT.

Qui contacter ? Directeur du cercle-mixte 03 68 05 43 17 [email protected]

Bureau personnel civil de la région de gendarmerie du GRAND-EST : 0355624502 - 0355624505 [email protected]

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique

2° de l’article L332-2

Vacant à partir du 13/02/2027

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis