Commis de cuisine (H/F) - RU Colmar

Vos missions en quelques mots

Mission : Participe à la confection des entrées et desserts et distribue les plats.

Activités principales :

· Participe à préparation des produits,

· Participe à la confection des entrées et desserts, de tous les plats en confection froide,

· Participe à l’élaboration de sandwichs et produits de snacking chauds,

· Participe à la production chaude en appui au chef de production,

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· Participe à l’entretien des espaces de travail et des sols,

· Participe à la distribution des repas en self-service,

· Peut gérer les points de distribution,

· Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution,

· Participe à l’accueil des convives,

· Participe au service et éventuellement au dressage des buffets.

Activités associées :

· Veiller à approvisionnement des plats selon les besoins

· Effectuer les tâches nécessaires au bon fonctionnement du service selon les besoins

· Participer à la gestion des restes en relation avec la politique anti-gaspillage de l’établissement

· Enregistrements des données de température et de traçabilité des produits selon les FBPH

· Constitution des plats témoins selon les directives.

Profil recherché

Diplôme – expérience :

CAP cuisine ou CAP Agent polyvalent de restauration souhaité

Connaissances :

· Connaissance des règles HACCP, des normes d’hygiène de sécurité et des conditions de travail

· Connaissance des éléments constitutifs d’un Plan de Maîtrise Sanitaire

· Connaissance des arts et techniques de présentation des mets

· Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage

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· Connaissance du fonctionnement des caisses

Compétences opérationnelles attendues :

· Maîtrise et mise en œuvre des techniques du service à table et de l’accueil

· Maitrise et mise en œuvre des techniques de nettoyage

· Aptitude au travail en équipe

· Application des normes, procédures et règles en vigueur

Compétences comportementales :

· Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique. État d’esprit compatible avec ces obligations

· Fiabilité / Confidentialité / Rigueur

· Sens du service public

· Sens de l'organisation

· Capacité d'écoute et sens relationnel

· Savoir rendre compte

· Savoir prioriser les tâches

· Savoir faire preuve d’initiatives

· Polyvalence fonctionnelle et géographique (Activité qui se réalise sur le restaurant et la cafétéria)

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

• Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Les candidatures accompagnées d’une lettre de motivation et d'un curriculum vitæ doivent être transmises via le bouton « Postuler » du site internet avant le 03/12/2026

Pour tout renseignement sur le poste, vous pouvez contacter :

Madame Christelle STEMMELEN, directrice adjointe des restaurants universitaires du Haut-Rhin

[email protected]

Contraintes :

· Travail en zones froides et chaudes

· Port de charges lourdes

• Station debout

Vacant à partir du 07/12/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis