CUISINIER 1A/31

Vos missions en quelques mots

Sous l’autorité du chef de cuisine, préparer et produire en équipe les repas en liaison chaude et froide, notamment :

- Comparer les marchandises reçues avec les bons de commande. - Contrôler les dates de péremption (DLC/DLUO). - Réaliser les traitements préliminaires des produits et les opérations techniques élémentaires nécessaires à la préparation et à la production. - Élaborer des menus et confectionner des préparations maison ainsi que des recettes culinaires basiques. - Maîtriser les cuissons rapides, superviser la production, compter les portions préparées et informer le chef de cuisine. - Effectuer les premières étapes techniques nécessaires à la production. - Utiliser les matériels adaptés aux quantités préparées et aux besoins de la distribution. - Appliquer les règles de savoir-vivre et de savoir-être au contact de la clientèle. - Assurer le ravitaillement des plats pendant le service. - Appliquer les règles de prévention des accidents du travail et des incendies. - Participer à l’entretien des matériels. - Respecter et mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire. - Porter les équipements de protection individuelle (EPI).

Pour assurer les missions avec efficacité, maîtriser les produits alimentaires et les techniques culinaires, appliquer les normes d’hygiène et de sécurité, travailler en équipe, s’organiser, faire preuve de polyvalence et assurer un bon relationnel avec la clientèle.

Profil recherché

Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP cuisinier et justifiez d'une expérience de deux ans en cuisine collective. Une expérience en cuisine hospitalière serait un atout supplémentaire particulièrement apprécié pour ce poste.

Complément de traitement indiciaire (CTI) 49 points En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours. Le ministère offre en outre de nombreux avantages: - Restauration sur place avec contribution employeur, places en crèche, service de conciergerie; - Accessibilité en transport en commun; - Rythme de travail : 8h45 - 17h30 (16h30 le vendredi) - jours de congés : 25 - RTT : 18. Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère. Offre de prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr. Pourquoi rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants en tant qu'agent civil ? https://www.youtube.com/watch?v=4QGeqXIva_0

Horaires variables : du lundi au vendredi 7h00/14h36 pause méridienne 30 minutes. Travail au chaud et au froid/station debout prolongée /port de charges lourdes / Rythme : jour, week-ends, jours fériés (1 à 2 WE par mois)

Vacant à partir du 01/07/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis