CUISINIER

Vos missions en quelques mots

Cuisinier de la succursale de BROGLIE, vous travaillez en équipe et parfois en autonomie au sein d’une brigade d’une dizaine d’agents. Vous êtes placé sous la responsabilité d’un chef de cuisine et de ses seconds. Vous préparez, cuisinez des plats et des mets dans le respect des budgets alloués et mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Vous élaborez les menus journaliers et les prestations spéciales. Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôlez leur qualité. Vous assurez la conception des menus et des cartes et vous devez veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP). Vous êtes force de proposition et participez à la démarche d’amélioration continue de l’établissement.

Profil recherché

Vous disposez d’un CAP/BEP Cuisinier ou équivalent. Vous êtes doté de solides qualités relationnelles et d’un très bon esprit d’équipe. Vous êtes organisé, autonome et savez faire preuve de réactivité et d’efficacité pour répondre aux demandes des soutenus. Vous disposez d’une expérience dans le domaine RHL et maîtrisez les techniques culinaires propre à la restauration collective. Des compétences en traiteur ou pâtisserie seront appréciées ainsi qu’une capacité à s’adapter rapidement.

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV est obligatoire

Personnes à contacter

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En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages : - Restauration sur place avec contribution employeur ; - Protection sociale complémentaire ; - Rythme de travail : semaine de 5 jours : 7h30 – 15h30 - Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plate-forme en ligne ; - Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ; - Possibilité d’accès au parc de logement du ministère.

Possibilité heures supplémentaires, travail jours fériés et 1 week-end par mois ( indemnités pour travail normal le dimanche et jours fériés) 38h hebdomadaire avec jours de RTT en récupération. Avantages en nature : repas gratuits selon planning - indemnités pour travaux insalubres

Vacant à partir du 01/07/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis