Cuisinier Crous de Lyon F/H

Vos missions en quelques mots

Mission :

- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective.

Activités principales :

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,

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- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

- Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

Savoir-faire :

- Maitrise des techniques culinaires

- Connaissance des techniques de présentation des mets

- Connaissance des règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail (Connaissance des règles HACCP, des normes d’hygiène de sécurité et des conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire)

- Connaissance des règles d’hygiène alimentaire en vigueur

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage, - Connaissance des techniques de présentation, - Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration collective, - Connaissance des produits et des procédures de nettoyage.

Savoir-être :

- Rigueur, autonomie

- Travail en équipe

- Ponctualité

- Courtois et accueillant

- Polyvalence et disponibilité

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

• Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Éléments de candidature

Personnes à contacter

Sokhna Sophie DARID , Chargée de recrutement Crous de Lyon

Conditions particulières d’exercice

- Calendrier d’ouvertures et de fermetures défini selon les activités du Restaurant affilié(e), - Pause méridienne prise selon l’organisation du service, - Congés pris en alternance avec le reste de l’équipe de cuisine, - Possibilité de redéploiement ponctuel sur une autre site du secteur en cas de besoin.

Vacant à partir du 01/09/2026

Serveuse / Serveur