Cuisinier(e) - Crous de Versailles - Site de Saint Quentin en Yvelines (78)

Vos missions en quelques mots

Activités principales :

- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective,

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,

- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

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- Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,

Profil recherché

Savoir-faire :

-Qualité d’expression écrite et orale,

-Connaissance du milieu professionnel

-Maitrise technique du domaine d’activité

Savoir être :

-Organisation,

-rigueur,

-sens du travail en équipe.

Connaissances professionnelles requises :

- Savoir-faire culinaire,

- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,

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- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,

- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,

- Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.

Formation :

- Mise à jour des connaissances culinaires, - Gestion des menus, - Informatique, - Hygiène, santé et sécurité au travail, - Utilisation des EPI, - Habilitation électrique, - Economie d’énergie, - Gestuelle et ergonomie, - Utilisation des logiciels « métiers ».

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Pour candidater : https://recrutement.lescrous.fr/?job=1296&candidature

Pourquoi candidater au Crous de Versailles ?

Une carrière dynamique :

- le développement et le renforcement des compétences via une offre de formation professionnelle riche et accessible.

- L'accompagnement des projets d’évolution professionnelle.

La conciliation de la vie personnelle et professionnelle :

- Des droits à congés (50 jours/an sur la base de 1593h de travail annuel).

- Modulation annuelle du temps de travail.

- Télétravail (pour les fonctions administratives).

Des avantages sociaux :

- Le remboursement d'une partie des frais de transport.

- Une contribution à la mutuelle.

- Des prestations d'action sociale (cartes cadeaux, chèques vacances).

Vacant à partir du 12/10/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis