Cuisinier(e) en restauration collective - COMMUNAUTE DE COMMUNES DE AIRE SUR L'ADOUR

Vos missions en quelques mots

Au sein de la cuisine centrale en liaison froide, le cuisinier participe, sous l’autorité du chef de cuisine, à la confection des plats chauds et entrées froides en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective.

- Confectionner les plats chauds et les entrées froides en intégrant des produits issus de l’agriculture biologique et de circuit court, - Vérifier les préparations culinaires (goût, aspect, texture, présentation…) - Effectuer le conditionnement en barquettes et/ou bacs gastronormes et l’étiquetage réglementaire, - Participer à la plonge batterie, - Assurer la maintenance et l’hygiène des locaux et du matériel, - Réaliser les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire (HACCP), - Remplir les documents d’enregistrement et de traçabilité.

Sujétions du poste : Station debout prolongée, port de charges lourdes, travail au froid (température de 3° dans certains ateliers)

Profil recherché

- CAP/BEP Cuisine avec une expérience significative en restauration collective - Formation HACCP récente obligatoire - Maîtrise des techniques culinaires de base en liaison froide - Sens de l’organisation et aptitude au travail d’équipe - Dynamisme, rapidité d’exécution, autonomie - Bonne aptitude physique (station debout prolongée, manipulations nombreuses, bonne tolérance au froid)

Conditions d’exercice : - Temps de travail : temps complet (35 heures hebdomadaires) - Cadre d’emploi des adjoints techniques - Rémunération : statutaire + RIFSEEP - adhésion CNAS + contrat groupe et participation employeur au maintien de salaire

Candidature (lettre de motivation et CV) : à adresser à Monsieur le Président de la Communauté de Communes - Par courriel : [email protected] - Par voie postale : 7 boulevard de la gare 40800 AIRE SUR L’ADOUR

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Vacant à partir du 30/11/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis