Cuisinier.ère(h/f)

Descriptif de l'emploi

L'EHPAD "Le Souleilhou", implanté au coeur du village de St-Germain-du-Bel-AIR, est un établissement public, géré par le CCAS. L'Ehpad dispose de 43 lits.

Sous la hiérarchie du chef de cuisine la principale mission est de participer à la production chaude et froide ainsi qu'au conditionnement des repas des résidents et aux repas destinés aux écoles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.

L'agent sera amené à travailler le week-end selon roulement.

Travail en binôme.

Missions / conditions d'exercice

Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Doser et mélanger les produits et ingrédients

Cuire ou réchauffer les aliments

Préparer des repas thématiques

Participer à la lutte contre le gaspillage

Nettoyage du matériel et des locaux

Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine

Réaliser tout type de plonge

Organiser le tri des déchets

Gestion des stocks de marchandises si besoin

Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...

Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité

Respecter les procédures et pratiquer l’autocontrôle

Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

Profils recherchés

Diplôme souhaité

CAP Cuisinier et expérience significative sur un poste similaire.