Cuisinier (h/f)

Descriptif de l'emploi

La commune de Barneville-Carteret dispose d'un centre d'hébergement.

Sous l'autorité de la Conseillère en charge du Développement Economique et de la responsable du Centre d'Hébergement, vous serez amené à préparer les repas pour les groupes (petits déjeuners, repas chaud à prendre sur place ou préparation de pique-niques)

Vous apporterez votre aide pour la préparation des lits et le ménage des locaux si nécessaire.

Vous viendrez compléter une de 3 personnes.

Missions / conditions d'exercice

Missions :

-Préparation de repas de collectivités pour groupes

-Préparations de repas pour associations : buffets froids ou chauds

- Nettoyage de la cuisine

-Aide à la préparation des chambres

Profil recherché -

Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine

- Disposer d'une expérience en cuisine traditionnelle et collective.

- SAVOIRS :

* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).

* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).

* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.

* Maîtriser les techniques de nettoyage.

* Posséder les bases du service en salle.

- SAVOIR FAIRE :

* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.

* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.

* Vérifier les préparations culinaires.

* Proposer de nouvelles recettes.

* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).

Profils recherchés

SAVOIR ETRE :

* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).

* Etre autonome et force de proposition.

* Avoir le sens de l'organisation.

* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.

* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.

* Avoir le sens du service public.

Horaires variable suivant les réservations au Centre, annualisation. Travail le weekend et jours férié possible