Cuisinier H/F- Pôle Restauration Site Nord Franche-Comté - CROUS Bourgogne Franche-Comté

Vos missions en quelques mots

Dans le cadre de la mise en place du repas à 1 euros, le Crous Bourgogne Franche-Comté renforce ses équipes de restauration pour la rentrée universitaire 2026-2027 et recrute un cuisinier H/F pour le pôle restauration du site Nord Franche-Comté.

Mission :

- Confectionner et présenter les plats ou les prestations en restauration collective

Activités principales :

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

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- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,

- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

- Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,

Horaires : du lundi au vendredi de 06h30 à 14h00

Prestations exceptionnelles possible dans l'année le week-end

Avantage nature repas

Profil recherché

CAP Cuisine ou Titre professionnel Cuisinier

Expérience confirmée en tant que cuisinier

Expérience en restauration collective appréciée

- Savoir-faire culinaire,

- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur : QHSSE, HACCP

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,

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- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,

- Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Compétences attendues

Savoir-faire principaux :

Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques Préparer des plats culinaires Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Assurer le suivi des stocks en temps réel Définir des besoins en approvisionnement Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Faire preuve d'autonomie Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Avoir l'esprit d'équipe Faire preuve de contrôle de soi

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Caractéristiques spécifiques du poste :

Participe aux préparations de plats en cuisine

Participe aux activités d’accueil, distribution et service à l’étudiant

Peut participer aux prestations exceptionnelles (production et service)

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme Station debout prolongée

Vacant à partir du 31/08/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis