cuisinier (H/F) - SIVU CUISINE ROCHEFORT OCEAN

Vos missions en quelques mots

Assurer la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du SIVU

Mission(s) principale(s) du poste : Produire, conditionner et valoriser les préparations culinaires

Contraintes et modalités d’exercice -Lieu de travail : CUISINE ROCHEFORT OCEAN -Temps et horaire de travail : 35h Amplitude horaire à adapter si besoin en fonction de la production -Moyens matériels du poste : Equipements de la cuisine Outil de gestion informatique -Contraintes particulières : Journée continue Pause 0h20 compris dans le temps de travail Vacances prises en périodes de vacances scolaires Port de vêtements de travail et équipements de sécurité conformes aux consignes Station debout prolongée Manutention de charges Expositions fréquentes à la chaleur ou au froid

Activités du poste -Fabriquer des plats sur la base des fiches techniques, goûter et mettre en valeur leurs présentations -Conditionner et répartir les repas -Réaliser des buffets, plateaux repas -Suivre la qualité -Proposer de nouvelles recettes -Réaliser et suivre des autocontrôles (température, temps de cuisson, plats témoins) -Respecter les règles d’hygiène et de sécurité -Vérifier le bon fonctionnement du matériel et des réseaux -Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux -Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités du service en assurant un remplacement de chauffeur

Responsabilités et missions hygiène et sécurité intégrées aux activités précitées

Toutes autres activités nécessaires au bon fonctionnement du service public

Profil recherché

Compétences Savoirs Cap ou BEP cuisinier Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Méthode HACCP Bureautique

Savoir faire - Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène - Proposer de nouvelles recettes - Évaluer la qualité des produits - Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production - Vérifier les préparations culinaires - Sens de l’organisation Savoir être Capacité à travailler en équipe Organisé

merci de faire parvenir CV, lettre de motivation et dernier arrêté à l'attention de monsieur Rémi MOURGUE, Directeur du SIVU Cuisine Rochefort Océan

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Vacant à partir du 04/12/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis