Cuisinier H/F

Vos missions en quelques mots

Activités principales :

• Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis, • Participer à l'élaboration et à la réalisation de prestations exceptionnelles de type traiteur, • Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine, • Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations (qualité, quantité, variété), • Appliquer strictement la méthode HACCP (traçabilité, plats témoins, autocontrôle, validation du nettoyage et des températures…), • Participer au à l'entretien des et au nettoyage des matériels et les locaux de cuisine, • Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité, • Participer aux opérations de réception, de rangement, de stockage et de distribution des denrées alimentaires, des matériels et des fournitures, • Appliquer et veiller aux normes d'hygiène alimentaire et culinaire, et les normes de sécurité en vigueur, • Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité, • Participer à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil.

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Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public :

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci.

Profil recherché

Connaissances et compétences opérationnelles :

• Savoir-faire culinaire, • Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaire et des normes de sécurité en vigueur, • Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage, • Aptitude à travailler en équipe, • Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective, • Connaissances des nouveaux modes de restauration, des méthodes et règles qui s'y attachent, • Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie, • Connaissances des zones de stockage des denrées alimentaires, matériels, produits d'entretien, etc.. • Connaissance des techniques de rangement et de déstockage, • Connaissance des critères de péremption, • Connaissance des règles de santé et sécurité au travail, d'hygiène alimentaire en vigueur, • Capacité à utiliser un programme informatique de restauration, utilisation des logiciels métiers, • Apte à l'utilisation des produits de nettoyage, • Maîtrise de l'expression écrite et orale, • Capacité à rendre compte, • Aptitude à agir dans un cadre défini par la hiérarchie, • Sens de l'organisation, rigueur, fiabilité, • Savoir gérer son temps et s'organiser

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Compétences comportementales :

• Sens des responsabilités, du service public, du relationnel et de la négociation, • Adaptabilité, rigueur et réactivité, • Posséder le sens de la discrétion, de la loyauté et du travail en équipe, • Qualités relationnelles, • Maîtrise de soi, • Autonomie et polyvalence, • Prévenir et gérer les conflits ou situations sensibles,

Merci de joindre à votre candidature un CV et une lettre de motivation.

Caractéristiques spécifiques au poste :

Permis B requis pour effectuer les livraisons de prestations exceptionnelles le cas échéant,

Vacant à partir du 01/09/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis