CUISINIER (h/f)

Descriptif de l'emploi

Sous l'autorité du responsable de production de la Cuisine centrale, vous participez aux différentes étapes de préparation, de conditionnement et de distribution des repas, dans le respect des procédures établies et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

La Cuisine centrale assure quotidiennement la production d'environ 5 000 repas destinés aux différents services de la collectivité.

Missions / conditions d'exercice

Missions principales :

- Conditionnement des repas, comptage et contrôle des quantités ;

- Réalisation des opérations de prétraitement ;

- Respect des grammages et des fiches techniques ;

- Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;

- Nettoyage et entretien du matériel, des équipements et des locaux ;

- Participation aux différents postes de production, notamment aux activités de plonge ;

- Respect des cadences de production et travail en équipe ;

- Utilisation des équipements et chaînes d'emballage nécessaires à l'activité ;

- Compte rendu au responsable des difficultés ou anomalies rencontrées au cours de la production.

Profils recherchés

Profil recherché :

- Expérience en restauration collective ou cuisine appréciée, mais pas indispensable.

Spécificités du poste :

- Formation aux équipements et aux différents aspects techniques du poste, assurée lors de la prise de fonction ;

- Station debout prolongée, gestes répétitifs, port de charges ;

- Activité pouvant s'exercer en environnement froid ;

- Journée continue selon les cycles : 6h-13h ou 8h-15h ;

- Possibilité de travailler les week-ends ou jours fériés, à titre exceptionnel.

Conditions de travail :

• Recrutement selon conditions statutaires pour les fonctionnaires (mutation, détachement ou inscription sur liste d’aptitude) ou ouvert en CDD de droit public d’un an, pour débuter, pour les personnes qui ne sont pas fonctionnaires ;

• Rémunération statutaire + régime indemnitaire ;

• Prime annuelle ;

• Participation employeur pour le contrat de santé labellisé et le contrat de groupe de prévoyance ;

• Comité d’Œuvres Sociales Interne ;

• Activités sportives à destination des agents.