Cuisinier (H/F)

Descriptif de l'emploi

Préparation et Production culinaire

· Assurer le déconditionnement des produits, les travaux de légumerie (épluchage, préparation) et les préparations froides.

· Participer activement à la confection des plats chauds et au conditionnement des préparations en barquettes.

· Participer à l'allotissement des repas selon les directives du chef de cuisine.

Contrôle et Qualité

· Effectuer les contrôles visuels des produits : aspect, DLC et DLUO.

· Appliquer et respecter strictement les consignes des procédures en cuisine.

Hygiène, Nettoyage & Entretien

· Nettoyer, désinfecter et ranger la vaisselle, les ustensiles, le matériel de livraison (cagettes, socles, thermomètres) et les locaux.

· Utiliser les produits d'entretien de manière optimale et assurer l'émargement rigoureux des protocoles de nettoyage (HACCP).

Missions / conditions d'exercice

Préparation et Production culinaire

· Assurer le déconditionnement des produits, les travaux de légumerie (épluchage, préparation) et les préparations froides.

· Participer activement à la confection des plats chauds et au conditionnement des préparations en barquettes.

· Participer à l'allotissement des repas selon les directives du chef de cuisine.

Contrôle et Qualité

· Effectuer les contrôles visuels des produits : aspect, DLC (date limite de consommation) et DLUO (date limite d'utilisation optimale).

· Appliquer et respecter strictement les consignes des procédures en cuisine.

Hygiène, Nettoyage & Entretien

· Nettoyer, désinfecter et ranger la vaisselle, les ustensiles, le matériel de livraison (cagettes, socles, thermomètres) et les locaux.

· Utiliser les produits d'entretien de manière optimale et assurer l'émargement rigoureux des protocoles de nettoyage (HACCP).

Profils recherchés

* Issu(e) d'une formation en cuisine ou en restauration, vous êtes animé(e) par les métiers de bouche.

* Vous justifiez d'une première expérience réussie en restauration collective et maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la méthode HACCP.

* Doté(e) d'un bon relationnel, vous savez travailler en équipe tout en faisant preuve d'autonomie, de dynamisme et de rigueur.

* Votre sens du service public et votre implication au quotidien sont des atouts majeurs pour ce poste.