Cuisinier - Livreur (H/F)

Descriptif de l'emploi

Missions

•Assure la livraison des repas produits auprès des cuisines satellites

•Est chargé(e) d'entretenir les locaux et matériels liés aux différentes prestations

•Fabrique des plats à partir de consignes du chef de production dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective en secteur chaud

Missions / conditions d'exercice

Activités principales

•Production et valorisation de préparations culinaires

•Assiste le responsable de production dans sa démarche journalière

•Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots

•Participation à la démarche qualité

Activités secondaires

•Remplacements sur d’autres postes

•Elaborer et organiser la tournée de livraison

•Contrôler le contenu de chaque livraison

Conditions d’exercice

•Permis véhicules légers (VL) obligatoire

•Respect impératif des délais de fabrication

•Restauration en liaison froide et horaires décalés

Profils recherchés

Savoirs

•Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit)

•Connaissances en pâtisserie

•Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

•Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN

•Code de la route et sanctions encourues en cas de non-respect

Savoir-faire

•Interpréter les consignes et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques

•Evaluer la qualité des produits de base

•Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

•Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité

•Conduire un camion de type 3,5 tonnes

Savoir-être

•Rigueur dans ses actes

•Capacité d’écoute

•Sens de l’initiative

•Capacité à travailler en équipe

Diplômes et permis

•BEP cuisine

•Permis B