CUISINIER

Vos missions en quelques mots

Contrôler qualitativement et quantitativement la production Confectionner et assembler les entrées Assurer la production des entrées froides, chaudes et des plats protidiques, à partir de fiches techniques Gérer les opérations liées à la liaison froide réfrigérée (LFR) : réception, stockage, contrôle…etc Mettre en place et distribuer les repas Entretenir et nettoyer les zones de production et de distribution ainsi que le quai de réception et le local déchets Trier les déchets au sein des cuisines Appliquer la démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point ), assurer les enregistrements et appliquer les règles d'Hygiène, de Sécurité et des Conditions de Travail Former les nouveaux agents Garantir le suivi du matériel

Profil recherché

Vous avez de l’expérience en cuisine et notamment en restauration collective

Compétences attendues

- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE - CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH) - UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE - REGLEMENTATION PREVENTION CONTRE L'INCENDIE - MISE EN OEUVRE LA REGLEMENTATION EN SANTE ET SECURITE AU TRAVAIL - AUTONOMIE - RIGUEUR - SENS DES RELATIONS HUMAINES - TRAVAIL EN EQUIPE - ORGANISATION ET METHODE

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV est obligatoire

Personnes à contacter

• [email protected] • [email protected]

Possibilité de restauration sur site ; Site desservi par bus gratuits (gare routière de Lorient et zone Hennebont/Port Louis) ; Parking à proximité immédiate ; Offre de prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr Transmettre la candidature (CV, lettre de motivation, FDP et 3 derniers CREP (entretiens d’évaluation) au POC

Horaires décalés; Possibilité de dépassements d’horaires (week-ends et jours fériés); Station debout, port de charges lourdes

Vacant à partir du 01/12/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis