Cuisinier restauration scolaire

Descriptif de l'emploi

La Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet (entre vignoble et bastides) est l’une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d’Occitanie.

Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 56 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie.

Fonction principale

Le cuisinier ou la cuisinière en restauration scolaire prépare et distribue les repas, en veillant à leur qualité et à leur équilibre. Il participe à la plonge et au nettoyage de la cuisine selon l'organisation du site. Il suit les fiches techniques et respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il établit les menus en conformité avec les règles en vigueur.

Missions / conditions d'exercice

Missions

Les missions pour ce poste :

- Planifie, gère et produit les préparations culinaires.

- Réalise des menus équilibrés, conformes aux règles en vigueur.

- Gère les stocks de denrées alimentaires et assure les commandes et leur suivi.

- Assure la répartition, le stockage et l'expédition des repas sur l'ensemble des sites satellites, s'il s'agit d'une cui-sine centrale.

- Assure la répartition et le prétraitement des denrées avant la phase de fabrication des repas.

- Assure le nettoyage et la désinfection des locaux et matériels.

- Participe à la distribution et au service des repas.

- Assure le respect des règles d'hygiène, le suivi HACCP et PMS (relevé des températures, traçabilité...).

- Participe à la mise en œuvre des projets d'animation et d'éducation nutritionnelle.

- Participe aux commissions de menus.

Conditions d’exercice

- Nombres d’heures hebdomadaires : temps complet

- Lieu d’affectation : Cadalen

- Cadre d’emploi : Catégorie C.

- Poste ouvert aux contractuels : CDD jusqu’au 25/08/2027 (potentiellement renouvelable).

- Date de prise de poste souhaitée : 04/01/2027.

- Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)

Profils recherchés

Profil

Titulaire d’un CAP cuisine, vous justifiez idéalement d’une expérience similaire en restauration collective et vous maitrisez les normes HACCP. Vous avez à cœur de proposer une cuisine soignée et de la partager avec les autres.

Au-delà de vos compétences techniques, vous avez un bon relationnel, vous aimez travailler en équipe et avez le sens du service.

Vous faites preuve de discernement, d’écoute, de discrétion et de diplomatie.

Votre capacité d’adaptation, votre réactivité et votre efficacité sont des atouts indispensables pour ce poste.